아삭아삭 씹는 맛이 예술인 10분 컷 연근 참깨 샐러드 #Shorts

▼ 연근 샐러드 Recipe▼

✔ 재료
• 연근 200g

✔ 데칠 때
• 식초 1T

✔ 양념
• 통깨 2T (갈아서)
• 진간장 1T
• 마요네즈 1T (듬뿍)
• 식초 1T
• 올리고당 1T
• 매실청 1T

💡 포인트
• 연근을 데칠 때 식초를 넣어주면 갈변과 특유의 아린 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.
• 끓는 물에 딱 3분만 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼주어야 특유의 아삭아삭한 식감이 제대로 살아나요.
• 통깨는 그 자리에서 바로 갈아 넣어야 참깨 드레싱의 고소한 풍미가 배가 됩니다.
• 매실청이 없다면, 유자청이나 사과청 같은 과일청을 넣어주시면 상큼한 향과 감칠맛이 한층 더 좋아집니다.
• 파슬리가루나 맵지 않은 쪽파를 살짝 올려주면 색감이 살아나 한층 더 먹음직스러워 보입니다.

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쩡스키친, 오늘도 맛있게 드세요 :)