소갈비찜 만들 때 물에만 핏물 빼지마세요 #소갈비찜 #갈비손질 #소갈비찜요리 #집밥비법 #요리기초
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소갈비찜 만들 때 물에만 핏물 빼지마세요 #소갈비찜 #갈비손질 #소갈비찜요리 #집밥비법 #요리기초
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소갈비를 물에만 담그면
겉에 묻은 핏물만 빠지고
고기 속에 남은 핏물과 잡내 성분은 그대로 남습니다.
소금물이나 우유에
30분에서 1시간 정도 담가두면
삼투압 작용으로 핏물이 더 깊이 빠져나와
끓일 때 국물이 탁해지는 걸 막아줍니다.
이 과정을 거친 뒤 헹궈서 조리하면
갈비 특유의 잡내가 줄고
찜을 해도 맛이 훨씬 깔끔해집니다.
#소갈비찜비법 #핏물제거 #갈비요리팁 #고기손질법 #잡내관리 #국물요리 #집밥노하우 #요리상식 #고기요리 #주방지식
겉에 묻은 핏물만 빠지고
고기 속에 남은 핏물과 잡내 성분은 그대로 남습니다.
소금물이나 우유에
30분에서 1시간 정도 담가두면
삼투압 작용으로 핏물이 더 깊이 빠져나와
끓일 때 국물이 탁해지는 걸 막아줍니다.
이 과정을 거친 뒤 헹궈서 조리하면
갈비 특유의 잡내가 줄고
찜을 해도 맛이 훨씬 깔끔해집니다.
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