상 받아야될 레시피! 양배추를 건강하고 맛있게!
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상 받아야될 레시피! 양배추를 건강하고 맛있게!
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👉 양배추계란전 재료
양배추 1/4통
양파 반 개
당근 1개 (껍질째 사용)
달걀 4개
엑스트라버진 올리브오일 넉넉히
소금 3꼬집 (양파·당근 볶음용 1꼬집, 양배추 볶음용 1꼬집, 달걀물용 1꼬집)
[와사비 간장 소스 재료]
국간장 1스푼
물 1스푼
들기름 1스푼
와사비(고추냉이) 살짝
📌간은 개인의 기호에 맞춰 조절해주세요
👉 양배추계란전 레시피
1. 양배추는 채칼로 얇게 썰고, 양파 반 개도 얇게 채 썰어줍니다. 당근은 깨끗하게 씻어 껍질째 채칼로 얇게 썰어 준비합니다.
2. 팬에 엑스트라버진 올리브오일을 두르고 손질한 양파와 당근, 소금 한 꼬집을 넣어 당근이 부드러워질 때까지 볶아줍니다.
3. 채 썬 양배추와 소금 한 꼬집을 추가로 넣고 센 불에서 1~2분간 빠르게 볶아냅니다.
4. 볼에 달걀 4개와 소금 한 꼬집을 넣고 잘 풀어 달걀물을 만든 뒤, 볶아둔 따뜻한 채소를 넣고 골고루 섞어줍니다.
5. 팬에 엑스트라버진 올리브오일을 살짝만 두르고 섞어둔 채소 달걀물을 부은 뒤, 뚜껑을 덮고 중약불에서 푹 익혀줍니다.
6. 전이 익는 동안 국간장 1스푼, 물 1스푼, 들기름 1스푼, 와사비 살짝을 섞어 소스를 만듭니다.
7. 촉촉하게 잘 익은 양배추계란전 위에 완성된 소스를 골고루 발라 완성합니다.
👨🍳 장을 살리고 만성 염증을 싹 청소하는 똑똑한 조리법
첫째, 껍질째 볶은 당근의 지용성 '베타카로틴'과 양배추의 '비타민 K' 흡수율 극대화
침침한 눈 건강을 개선하고 노화를 막아주는 당근의 지용성 항산화 물질인 '베타카로틴'은 과육보다 껍질에 훨씬 풍부하게 들어있습니다. 또한 장을 편안하게 해주는 양배추에는 뼈를 튼튼하게 하여 골다공증을 예방하는 열에 강한 지용성 영양소인 '비타민 K'가 가득하고, 양파에는 혈관을 튼튼하게 해주는 수용성 항산화 물질인 '퀘르세틴'이 풍부합니다. 거친 생채소를 그냥 먹으면 소화가 부담스러울 수 있지만, 엑스트라버진 올리브오일을 두르고 볶아주면 식이섬유가 부드러워져 소화가 잘될 뿐만 아니라, 열에 강한 당근의 베타카로틴과 양배추의 비타민 K가 건강한 식물성 기름에 녹아들어 체내 흡수율이 폭발적으로 늘어납니다.
둘째, 익힌 양배추의 항염 성분 '설포라판'을 다시 깨우는 와사비의 시너지
양배추에는 몸속 만성 염증을 잡고 암을 예방하는 수용성 영양소인 '글루코시놀레이트'가 풍부합니다. 이 성분이 우리 몸속에서 강력한 항암·항염 물질인 '설포라판'으로 변해 제 역할을 하려면 '미로시나아제'라는 효소가 반드시 필요합니다. 하지만 양배추를 불에 볶고 익히는 과정에서 열에 약한 이 효소가 파괴되어 설포라판으로 변하는 양이 크게 줄어들게 됩니다. 이때 소스에 '미로시나아제' 효소가 살아있는 와사비를 살짝 섞어 곁들여 먹으면, 조리 중 파괴된 효소를 완벽하게 보충해 주어 양배추 속 항염 영양소가 설포라판으로 활발하게 변하도록 돕고 체내 흡수율을 극대화해 줍니다.
셋째, 달걀의 '레시틴'과 불을 쓰지 않은 들기름 '오메가-3'의 혈관 청소
완전 식품인 달걀에는 근육 감소를 막는 동물성 단백질과 뇌 신경을 보호해 치매를 예방하는 지용성 성분인 '레시틴'이 꽉 뭉쳐있습니다. 볶은 채소의 잔열과 수분이 달걀물과 어우러져 중약불에서 촉촉하게 익으면 위장에서 편안하게 소화되며, 든든한 단백질과 채소의 식이섬유가 식후 혈당이 급격하게 튀어 오르는 것을 막아 당뇨 예방과 다이어트에 큰 도움을 줍니다. 마지막에 바르는 소스에 들어가는 들기름에는 혈관 속 기름때를 청소해 고지혈증과 동맥경화를 막아주는 착한 지용성 식물성 지방인 '오메가-3'가 풍부한데, 뜨거운 불에 가열하지 않고 생으로 섞어 발라 먹기 때문에 산패나 영양 파괴 없이 혈관을 깨끗하게 청소해 줍니다.
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영상에서 소개해드리는 음식의 효능은 유명 언론사 건강 칼럼, 일반적인 건강정보, AI 검색 등을 바탕으로 한 것이며, 의학적인 진단이나 치료를 대신할 수는 없습니다.
사람마다 체질과 건강 상태가 모두 다르기 때문에, 혹시라도 특정 질환을 앓고 계시거나 약을 복용 중이시라면 반드시 담당 의사 또는 전문가와 먼저 상담 후 식단을 조절하시는 것이 안전합니다.
항상 건강하고 행복한 식사 시간을 응원하겠습니다. 🙏
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양파 반 개
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[와사비 간장 소스 재료]
국간장 1스푼
물 1스푼
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와사비(고추냉이) 살짝
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👉 양배추계란전 레시피
1. 양배추는 채칼로 얇게 썰고, 양파 반 개도 얇게 채 썰어줍니다. 당근은 깨끗하게 씻어 껍질째 채칼로 얇게 썰어 준비합니다.
2. 팬에 엑스트라버진 올리브오일을 두르고 손질한 양파와 당근, 소금 한 꼬집을 넣어 당근이 부드러워질 때까지 볶아줍니다.
3. 채 썬 양배추와 소금 한 꼬집을 추가로 넣고 센 불에서 1~2분간 빠르게 볶아냅니다.
4. 볼에 달걀 4개와 소금 한 꼬집을 넣고 잘 풀어 달걀물을 만든 뒤, 볶아둔 따뜻한 채소를 넣고 골고루 섞어줍니다.
5. 팬에 엑스트라버진 올리브오일을 살짝만 두르고 섞어둔 채소 달걀물을 부은 뒤, 뚜껑을 덮고 중약불에서 푹 익혀줍니다.
6. 전이 익는 동안 국간장 1스푼, 물 1스푼, 들기름 1스푼, 와사비 살짝을 섞어 소스를 만듭니다.
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첫째, 껍질째 볶은 당근의 지용성 '베타카로틴'과 양배추의 '비타민 K' 흡수율 극대화
침침한 눈 건강을 개선하고 노화를 막아주는 당근의 지용성 항산화 물질인 '베타카로틴'은 과육보다 껍질에 훨씬 풍부하게 들어있습니다. 또한 장을 편안하게 해주는 양배추에는 뼈를 튼튼하게 하여 골다공증을 예방하는 열에 강한 지용성 영양소인 '비타민 K'가 가득하고, 양파에는 혈관을 튼튼하게 해주는 수용성 항산화 물질인 '퀘르세틴'이 풍부합니다. 거친 생채소를 그냥 먹으면 소화가 부담스러울 수 있지만, 엑스트라버진 올리브오일을 두르고 볶아주면 식이섬유가 부드러워져 소화가 잘될 뿐만 아니라, 열에 강한 당근의 베타카로틴과 양배추의 비타민 K가 건강한 식물성 기름에 녹아들어 체내 흡수율이 폭발적으로 늘어납니다.
둘째, 익힌 양배추의 항염 성분 '설포라판'을 다시 깨우는 와사비의 시너지
양배추에는 몸속 만성 염증을 잡고 암을 예방하는 수용성 영양소인 '글루코시놀레이트'가 풍부합니다. 이 성분이 우리 몸속에서 강력한 항암·항염 물질인 '설포라판'으로 변해 제 역할을 하려면 '미로시나아제'라는 효소가 반드시 필요합니다. 하지만 양배추를 불에 볶고 익히는 과정에서 열에 약한 이 효소가 파괴되어 설포라판으로 변하는 양이 크게 줄어들게 됩니다. 이때 소스에 '미로시나아제' 효소가 살아있는 와사비를 살짝 섞어 곁들여 먹으면, 조리 중 파괴된 효소를 완벽하게 보충해 주어 양배추 속 항염 영양소가 설포라판으로 활발하게 변하도록 돕고 체내 흡수율을 극대화해 줍니다.
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완전 식품인 달걀에는 근육 감소를 막는 동물성 단백질과 뇌 신경을 보호해 치매를 예방하는 지용성 성분인 '레시틴'이 꽉 뭉쳐있습니다. 볶은 채소의 잔열과 수분이 달걀물과 어우러져 중약불에서 촉촉하게 익으면 위장에서 편안하게 소화되며, 든든한 단백질과 채소의 식이섬유가 식후 혈당이 급격하게 튀어 오르는 것을 막아 당뇨 예방과 다이어트에 큰 도움을 줍니다. 마지막에 바르는 소스에 들어가는 들기름에는 혈관 속 기름때를 청소해 고지혈증과 동맥경화를 막아주는 착한 지용성 식물성 지방인 '오메가-3'가 풍부한데, 뜨거운 불에 가열하지 않고 생으로 섞어 발라 먹기 때문에 산패나 영양 파괴 없이 혈관을 깨끗하게 청소해 줍니다.
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사람마다 체질과 건강 상태가 모두 다르기 때문에, 혹시라도 특정 질환을 앓고 계시거나 약을 복용 중이시라면 반드시 담당 의사 또는 전문가와 먼저 상담 후 식단을 조절하시는 것이 안전합니다.
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