" 알아두면 1년이 든든한 대용량 깻잎 반찬 " 양념비법과 보관방법 !!

깻잎 4kg로 한 번 만들어 1년 내내 먹는 대용량 깻잎반찬입니다.

조금만 시간을 투자하면 냉동 보관 후 필요할 때마다 꺼내 먹을 수 있어 정말 든든한 밑반찬이 됩니다.

📌 재료

✔ 깻잎 4kg

【1차 양념】
• 양조간장 4컵(200ml 기준)
• 미림 1컵
• 고춧가루 2컵
• 고추장 2컵
• 된장 1컵
• 물엿 ⅔컵(150ml)
• 조청 ⅔컵(150ml)
• 매실청 ½컵(100ml)

【2차 양념】
• 다진 양파 500g
• 다진 마늘 300ml
• 다진 청양고추 1컵
• 다진 홍고추 1컵
• 대파 또는 쪽파 400g

【마무리】
• 대파 200g 추가
• 통깨 1컵
• 들기름 2컵

📌 만드는 방법

1. 깻잎을 한 뭉치씩 깨끗하게 씻어 물기를 뺍니다.
2. 꼭지를 정리한 뒤 찜기에 넣어 강불에서 15분 찝니다.
3. 넓게 펼쳐 충분히 식힙니다.
4. 양념을 모두 골고루 섞어 만듭니다.
5. 깻잎을 4~5장씩 잡고 양념을 발라 완성합니다.
6. 먹을 만큼씩 소분해 냉동 보관하면 1년 내내 맛있게 드실 수 있습니다.

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