가지덮밥, 이렇게 맛있어도 돼?

🍆 돼지고기 가지볶음에 고소한 소스를 더하면? 중식풍 가지덮밥 완성!

쫄깃한 가지와 고소한 돼지고기를 맛있게 볶은 뒤, 감칠맛 가득한 소스를 부어 만든 돼지고기 가지덮밥이에요.

여기에 부드러운 계란까지 더해주면 소스는 걸쭉하고 고소해지고, 따끈한 밥과 함께 먹으면 정말 든든한 한 끼가 된답니다. 😊

특별한 재료 없이 집에 있는 양념으로 간단하게 만들 수 있어 더욱 좋아요.

가지볶음을 조금 더 특별하게 즐기고 싶다면 이렇게 덮밥으로 만들어 보세요. 밥 위에 소스를 넉넉하게 올려 비벼 먹으면 정말 맛있답니다. 💕

🥢 재료

가지 2개

돼지고기 앞다리살 130g (삼겹살도 가능)

양파 100g

대파 1대

홍고추 1개

청양고추 약간 (취향껏)

다진 마늘, 생강 약간

계란 1개

따뜻한 밥 적당량

🥣 가지볶음 양념

소금 10g (가지 절임용)

식용유 2큰술

미림 1큰술

양조간장 1½큰술 (고기 밑간용 ½큰술 포함)

굴소스 1½큰술

후추 약간

들기름, 깨 약간

🥣 덮밥 소스

물 200ml

양조간장 1큰술

참치액 1큰술

감자전분 1큰술

계란 1개

🍳 만드는 방법

가지는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금에 약 30분간 절인 뒤 물기를 꼭 짜주세요.

돼지고기는 양조간장과 후추 등으로 밑간해 주세요.

팬에 식용유를 두르고 돼지고기와 마늘, 생강, 대파를 볶아 풍미를 살려주세요.

양파와 가지를 넣고 볶다가 간장, 굴소스, 미림 등을 넣어 간을 맞춰주세요.

물 200ml에 양조간장, 참치액, 감자전분을 넣고 전분이 가라앉지 않도록 잘 섞어주세요.

볶아 놓은 가지와 돼지고기에 소스를 부어 저어가며 끓여주세요.

소스가 약 70% 정도 익어 걸쭉해지기 시작하면 풀어 놓은 계란을 골고루 둘러 넣고 부드럽게 익혀주세요.

따끈한 밥 위에 가지와 돼지고기, 고소한 소스를 듬뿍 올리면 완성입니다!

💡 맛있게 만드는 팁

✔ 전분은 물에 미리 잘 풀어준 뒤 넣어야 뭉치지 않아요.

✔ 전분이 들어간 소스는 바닥에 눌어붙지 않도록 저어가며 끓여주세요.

✔ 계란을 넣은 뒤에는 너무 세게 젓지 않으면 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.

✔ 소스의 농도는 취향에 따라 물을 조금 더해 조절해 주세요.

오늘도 맛있는 한 끼 드시고 행복한 하루 보내세요. 🥰

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