🥣 간장 고를 때 상표보다 중요한 것! / 간장은 건강한 MSG? / 수백년 씨간장, 가격은? / 땅콩 간장 가능해? | 권주현 곽재식 김진영 안주현 [제철과몰입 Ep.06 간장]

출연 : 권주현 아나운서, 곽재식 작가, 김진영 식품MD, 안주현 생물학자

00:00 알고 먹으면 더 맛있다! 간장에 대한 모든 것
00:32 장은 어떻게 담글까?
01:47 간장에서 감칠맛은 어떻게 생길까?
02:25 소금대신 간장을 쓰는 이유
03:23 햇콩으로 담근 제철 간장?
05:25 땅콩으로는 간장을 못 담글까?
06:35 장을 만드는 균의 정체
07:30 메주에 핀 곰팡이...먹어도 될까?
08:35 몇십 년 된 씨간장 먹어도 되나?
13:38 조선에는 왕실에 장 관리자가 있었다?
14:30 집집마다 장맛이 다른 과학적 이유
17:30 마트 간장...어떤 것을 골라야할까?
20:49 간장은 어떻게 보관해야 할까?

#간장 #양조간장 #진간장 #곽재식 #안주현 #김진영 #권주현 #권아나콘다 #간장공장

💡 알고 먹으면 더 맛있습니다.
⭐ 제철 식재료의 모든 것을 파보겠습니다.

❤️ 영상이 유익하셨다면 구독!
👍 영상이 재미있으셨다면 좋아요!! 눌러주세요~