감자 멸치조림, 포슬포슬하게 만드는 황금비율

포슬포슬한 감자와 고소하게 볶은 멸치가 짭조름하게 어우러진 감자 멸치조림을 준비했습니다. 매콤달콤한 양념이 쏙 배어들어 밥 위에 올리면 한 끼가 든든해지는 레시피예요. 간단하면서도 영양을 챙기기 좋아 매일 꺼내 먹기 좋은 집밥의 매력을 느껴보세요.
A savory Korean braised potatoes with anchovies (Gamja Myeolchi Jorim).

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[주재료]
감자 3개 (370g)
멸치 50g
청양고추 2개
홍고추 1개

[양념 재료]
진간장 2큰술
고추가루 1큰술
다진 마늘 1/2큰술
미림 2큰술
원당 1큰술 (또는 설탕)
식용유 (볶음용)
물 150mL

[마무리 재료]
올리고당 1큰술 (또는 조청, 물엿)
참기름 1큰술
통깨 1큰술

※ 한 큰술은 밥숟가락 기준입니다
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[타임라인]
00:00 감자 썰어 물에 담그기
00:23 고추 썰고 양념장 섞기
01:05 감자 물기 빼고 멸치 볶기
01:43 감자 볶고 양념·물 넣어 익히기
02:31 멸치·고추 넣고 마무리하기 (04:00)

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