10월2주차 위클리커핑 ‘인마쿨라다 펠로우즈 팜즈'
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10월2주차 위클리커핑 ‘인마쿨라다 펠로우즈 팜즈'
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⓵ 콜롬비아 인마쿨라다 펠로우즈 팜즈 파파요 내추럴 애너로빅 [IFF-2422]
[소개/시향] 03:15
[시음] 18:37
⓶ 콜롬비아 인마쿨라다 펠로우즈 팜즈 게이샤 워시드 [IFF-2623]
[소개/시향] 26:11
[시음] 39:40
⓷ 에티오피아 노르딕 어프로치 구지 고구구 내추럴
[소개/시향] 54:44
[시음] 1:04:19
⓸ 에티오피아 노르딕 어프로치 구지 부쿠 아벨 워시드
[소개/시향] 1:16:01
[시음] 1:25:37
콜롬비아 발레 델 카우카주 칼리(Cali) 인근의 피친데(Pichindé)는 파라요네스 데 칼리 자연공원에 둘러싸인 산악 마을입니다.
인마쿨라다 농장(Inmaculada Coffee Farms)은 이곳 해발 1,750 ~ 2,000m 고지대에서 아그로포레스트리 방식으로 커피를 재배하고 있죠.
농장은 사탕수수와 오일팜 사업으로 90여 년간 이 지역과 함께해 온 홀긴-라모스(Holguín-Ramos) 가문이 2010년, 5헥타르 부지를 인수하며 시작되었습니다.
이후 몬세라트(11헥타르)와 라스 누베스(11.5헥타르)를 확장하고 포스트하베스트 시설인 콜레히오 라 인마쿨라다를 갖추며, 현재 35헥타르에서 커피를 재배하고 있습니다.
인마쿨라다는 Geisha, Sudan Rume, Laurina, 그리고 아라비카의 부모종으로 알려진 유제니오이데스(Eugenioides) 등 희귀한 품종을 전문적으로 재배하며, 혐기성 발효와 카보닉 매서레이션을 활용한 내추럴 프로세스로 널리 알려져 있습니다.
특히 유제니오이데스 품종은 나무당 생산량이 약 150g에 불과하지만, 2021년 월드 바리스타 챔피언십과 월드 브루어스컵 우승 커피로 쓰이며 농장의 이름을 널리 알렸죠.
그러나 2021년, 갑작스러운 이상 기후로 농장은 커피 열매의 상당량을 잃었습니다.
전문 가공팀과 최신 설비를 갖추고도 가공할 열매가 부족했던 이 경험은 혼자서는 지속가능성을 담보할 수 없다는 교훈을 남겼고, 같은 시기 농사와 가공 비용의 이중고를 겪던 우일라&카우카의 소농들과 손을 잡는 계기가 되었습니다.
2022년 시작된 펠로우즈 팜즈 프로젝트(Fellow's Farms Project)는 파트너 농가의 열매를 시장가보다 높은 가격에 매입하고 성숙도에 따라 보너스를 지급하며, 가공은 인마쿨라다가 맡는 구조입니다.
농가는 재배와 품질에 집중하고, 인마쿨라다는 파파요(Papayo), 핑크 버번(Pink Bourbon) 등 새로운 품종을 더해 생산 라인을 넓힐 수 있었죠.
내추럴과 허니에 이어 최근 워시드까지 라인업에 추가된 이 프로젝트는 이제 5년 차를 맞아 생산자와 가공자 동반 성장의 성공적인 모델로 자리 잡고 있습니다.
이번 위클리커핑에서 소개하는 커피는 '인마쿨라다 펠로우즈 팜즈 프로젝트'를 통해 생산된 파파요&게이샤입니다.
추가로, 에티오피아 노르딕 어프로치의 워시드&내추럴 샘플까지 더해 10월 2주 위클리 커핑도 즐거운 시간 함께 하시죠 :)
➣ 10월 2주 위클리 커핑 샘플 목록
1. 콜롬비아 인마쿨라다 펠로우즈 팜즈 파파요 내추럴 애너로빅 [IFF-2422] (카페노갈레스)
2. 콜롬비아 인마쿨라다 펠로우즈 팜즈 게이샤 워시드 [IFF-2623] (카페노갈레스)
3. 에티오피아 노르딕 어프로치 구지 고구구 내추럴 (뉴빈)
4. 에티오피아 노르딕 어프로치 구지 부쿠 아벨 워시드 (뉴빈)
[리뷰 결과]
아래 링크 페이지에서 각 커피의 상세정보 및 리뷰 결과를 보실 수 있습니다.
https://www.wonderroom.co.kr/promotion/306
[집에서 참여하는 방법]
원더룸 카톡채널 친구 추가하시면, 매주 샘플 리스트가 카톡으로 공지되며,
원더룸 멤버쉽을 신청하시면, 샘플을 받아보실 수 있습니다.
*멤버쉽 상세안내*
https://www.wonderroom.co.kr/promotion/136
[소개/시향] 03:15
[시음] 18:37
⓶ 콜롬비아 인마쿨라다 펠로우즈 팜즈 게이샤 워시드 [IFF-2623]
[소개/시향] 26:11
[시음] 39:40
⓷ 에티오피아 노르딕 어프로치 구지 고구구 내추럴
[소개/시향] 54:44
[시음] 1:04:19
⓸ 에티오피아 노르딕 어프로치 구지 부쿠 아벨 워시드
[소개/시향] 1:16:01
[시음] 1:25:37
콜롬비아 발레 델 카우카주 칼리(Cali) 인근의 피친데(Pichindé)는 파라요네스 데 칼리 자연공원에 둘러싸인 산악 마을입니다.
인마쿨라다 농장(Inmaculada Coffee Farms)은 이곳 해발 1,750 ~ 2,000m 고지대에서 아그로포레스트리 방식으로 커피를 재배하고 있죠.
농장은 사탕수수와 오일팜 사업으로 90여 년간 이 지역과 함께해 온 홀긴-라모스(Holguín-Ramos) 가문이 2010년, 5헥타르 부지를 인수하며 시작되었습니다.
이후 몬세라트(11헥타르)와 라스 누베스(11.5헥타르)를 확장하고 포스트하베스트 시설인 콜레히오 라 인마쿨라다를 갖추며, 현재 35헥타르에서 커피를 재배하고 있습니다.
인마쿨라다는 Geisha, Sudan Rume, Laurina, 그리고 아라비카의 부모종으로 알려진 유제니오이데스(Eugenioides) 등 희귀한 품종을 전문적으로 재배하며, 혐기성 발효와 카보닉 매서레이션을 활용한 내추럴 프로세스로 널리 알려져 있습니다.
특히 유제니오이데스 품종은 나무당 생산량이 약 150g에 불과하지만, 2021년 월드 바리스타 챔피언십과 월드 브루어스컵 우승 커피로 쓰이며 농장의 이름을 널리 알렸죠.
그러나 2021년, 갑작스러운 이상 기후로 농장은 커피 열매의 상당량을 잃었습니다.
전문 가공팀과 최신 설비를 갖추고도 가공할 열매가 부족했던 이 경험은 혼자서는 지속가능성을 담보할 수 없다는 교훈을 남겼고, 같은 시기 농사와 가공 비용의 이중고를 겪던 우일라&카우카의 소농들과 손을 잡는 계기가 되었습니다.
2022년 시작된 펠로우즈 팜즈 프로젝트(Fellow's Farms Project)는 파트너 농가의 열매를 시장가보다 높은 가격에 매입하고 성숙도에 따라 보너스를 지급하며, 가공은 인마쿨라다가 맡는 구조입니다.
농가는 재배와 품질에 집중하고, 인마쿨라다는 파파요(Papayo), 핑크 버번(Pink Bourbon) 등 새로운 품종을 더해 생산 라인을 넓힐 수 있었죠.
내추럴과 허니에 이어 최근 워시드까지 라인업에 추가된 이 프로젝트는 이제 5년 차를 맞아 생산자와 가공자 동반 성장의 성공적인 모델로 자리 잡고 있습니다.
이번 위클리커핑에서 소개하는 커피는 '인마쿨라다 펠로우즈 팜즈 프로젝트'를 통해 생산된 파파요&게이샤입니다.
추가로, 에티오피아 노르딕 어프로치의 워시드&내추럴 샘플까지 더해 10월 2주 위클리 커핑도 즐거운 시간 함께 하시죠 :)
➣ 10월 2주 위클리 커핑 샘플 목록
1. 콜롬비아 인마쿨라다 펠로우즈 팜즈 파파요 내추럴 애너로빅 [IFF-2422] (카페노갈레스)
2. 콜롬비아 인마쿨라다 펠로우즈 팜즈 게이샤 워시드 [IFF-2623] (카페노갈레스)
3. 에티오피아 노르딕 어프로치 구지 고구구 내추럴 (뉴빈)
4. 에티오피아 노르딕 어프로치 구지 부쿠 아벨 워시드 (뉴빈)
[리뷰 결과]
아래 링크 페이지에서 각 커피의 상세정보 및 리뷰 결과를 보실 수 있습니다.
https://www.wonderroom.co.kr/promotion/306
[집에서 참여하는 방법]
원더룸 카톡채널 친구 추가하시면, 매주 샘플 리스트가 카톡으로 공지되며,
원더룸 멤버쉽을 신청하시면, 샘플을 받아보실 수 있습니다.
*멤버쉽 상세안내*
https://www.wonderroom.co.kr/promotion/136
