달콤 쫀득 파인애플 말랭이 만드는 비법 | 크림와앙 | How to make crystallized pineapple | Cream Waang

화이트데이에 더 특별한 선물을 준비하는 분들을 위해 파인애플 말랭이를 만들었어요 :D
파인애플 고농축의 맛을 느껴보고 싶으신 분들에게 아주 강력 추천해요
새콤한 맛은 사라지고 달콤한 파인애플의 맛만 남은 말랭이에요

자몽껍질 젤리 영상이 많은 사랑을 받아서 만든 파인애플 말랭이 영상이에요
이 레시피를 과육으로 만들면 더욱 맛있지 않을까해서 다양한 방법으로 시도해 봤어요

하지만 기존의 자몽껍질 젤리를 만드는 과정과 동일하게 과육을 졸이면 잼이 돼요
과육은 껍질과는 다르게 수분 함량이 많고 조직의 구조가 다르기 때문이에요

이 레시피는 과육을 시럽에 끓인 뒤 오븐이나 건조기로 말리기 때문에
기존의 말린 과일들과는 달라요

시럽처리를 안하고 말린 과육은 종잇장처럼 질겅이지만,
이 레시피대로 시럽처리를 하고 말리면 과일젤리가 돼요
맛과 향을 고농축으로 끌어올린 파인애플 말랭이를 꼭 드셔보셨으면 좋겠어요!

(✿자막이 있어요✿)

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❥ 재료

[파인애플 말랭이]
- 물
- 설탕
- 물엿
- 파인애플

[데코레이션]
- 슈가파우더

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(자세한 중량을 보시려면 눌러 주세요 ๑•‿•๑)


❥ 만드는 법

* 파인애플 말랭이
① 파인애플을 얇게 손질해 주세요
② 냄비에 물, 설탕, 물엿, 파인애플을 넣고 중불에 끓여 주세요
③ 파인애플이 반투명해지면 불을 꺼주세요
④ 오븐 또는 건조기 60℃ / 140℉에서 8시간 말려 주세요
⑤ 슈가 파우더를 겉에 묻혀 주세요
⑥ 유리병에 밀봉해서 포장해 주세요

(✿단계별 자세한 설명을 위해 자막을 꼭 켜주세요!)
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[Crystallized pineapple]
- Water
- Sugar
- Starch syrup
- Pineapple

[Decoration]
- Sugar powder

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(If you want to see the weight, press it. ๑•‿•๑)



[ How to make ]

* Crystallized pineapple
1. Cut the pineapple thinly.
2. Put water, sugar, starch syrup, and pineapple in a pot and boil it over medium heat.
3. If the pineapple becomes translucent, turn off the heat.
4. Dry it in an oven or dryer at 60°C / 140°C for 8 hours.
5. Put sugar powder on the surface.
6. Please wrap it in a glass bottle.

(Please turn on the captions to understand each step in detail!)
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✔Tips

☑ 파인애플은 원물 사용시 잘 익은 것을 사용해 주세요
(덜 익은 파인애플은 단단하기 때문에 시럽에서 오래 끓이게 되고
파인애플이 흡수하는 설탕이 많아지면 말랭이가 더욱 달아질 수 있어요)

☑ 끓일 때, 넘칠 수도 있으니 깊고 큰 냄비를 사용해 주세요

☑ 파인애플을 오래 끓이면 맛과 향이 떨어져요
(파인애플이 반투명해졌을 때 바로 불에서 내려주세요)

☑ 끓이고 남은 시럽은 재활용이 가능해요! 버리지 말고 냉장 보관해 주세요

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✉ Cream Waang 'O'
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