plating | 주스 JUICE | la cuisine 라퀴진

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손님이 오거나 특별한 날에 주스 말고 색다른 음료를 대접하고 싶지만 마땅한 게 없다면..? 과일과 그라나딘시럽(석류 시럽)을 이용해 직접 만들어 보는 건 어떠세요~ 무색의 톡 쏘는 맛이 매력적인 스파클링 워터는 여러모로 활용도가 뛰어나죠. 붉은빛을 내는 그라나딘 시럽을 살짝만 더해줘도 완전 새로운 음료로 바뀐답니다. 여기에 오렌지와 로즈메리 등 과일과 허브로 장식해보세요. 주스를 그냥 내는 것보다는 과일꼬지를 만들어 잔에 올려 보세요. 다양한 과일을 활용해 특별한 주스 플레이팅을 연출하실 수 있답니다.

[오렌지 스파클링 워터]

-재료(1잔 분량)

오렌지 웨지 1개, 로즈메리 1줄기, 스파클링 워터 1병, 그라나딘시럽 5ml, 얼음 적당량

-플레이팅 팁

1. 오렌지는 반으로 자른 뒤 다시 4등분으로 잘라 웨지로 만들어주세요.
2. 아래에 받침이 있는 고블렛 잔에 얼음을 채우고, 스파클링 워터를 천천히 부어주세요.
3. 그라나딘시럽(석류 시럽)을 살짝 부은 후, 손질한 오렌지를 잔 위에 올려주세요.
4. 로즈메리를 꽂아 마무리해요.
Note. 사용하는 컵에 따라 스파클링 워터의 양을 조절해서 넣어주세요.

[수박볼 자몽 주스]

-재료(1잔 분량)

수박볼 3개, 슬라이스 라임 1개, 스피아민트 잎 1줄기, 자몽주스 1병, 얼음 적당량

-플레이팅 팁

1. 수박은 반으로 잘라 볼러로 과육을 파주세요.
2. 꼬지에 수박을 끼워주세요.
3. 긴 유리잔에 얼음, 스피어민트, 얇게 썬 라임을 번갈아 가며 넣어주세요.
4. 자몽 주스를 천천히 담고, 준비된 수박볼 스큐어를 비스듬히 꽂아 마무리해요.
Note. 사용하는 컵에 따라 주스의 양을 조절해서 넣어주세요.


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