plating | 카레 CURRY | la cuisine 라퀴진

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집에 먹을 게 마땅한 게 없고, 반찬 만들기가 귀찮을 때 생각나는 카레. 안에 넣는 재료는 딱히 정해진 게 없고, 입맛에 맞게 원하는 재료를 뚝딱 손질해서 카레 소스에 넣고 끓이면 되는 간편한 요리죠. 카레를 좀 더 깔끔하게 담을 수 있는 플레이팅을 소개해드릴게요. 첫 번째는 밥과 소스를 반반씩 나눠서 담는 형태에요. 한쪽에는 고슬고슬하게 지은 밥을 올리고, 그 옆에 카레 소스를 담은 뒤 큼지막하게 재료들을 썰어서 올려봤어요. 두 번째는 데미글라스를 베이스로 만든 하이라이스로 색깔이 좀 더 진한 갈색빛을 띄는 것이 특징이죠. 밥공기에 꾹꾹 눌러 담은 밥을 그릇 중앙에 올려 담고, 그 주변으로 소스와 재료들을 올려보았어요. 이때 주의할 점은 밥을 담을 때 뜨거운 밥을 밥공기에 담아야지 그릇을 뒤집었을 때 밥알이 눌어붙지 않고 잘 떨어진답니다. 가족이나 지인들에게 카레를 만들어 줄 때 거창한 플레이팅은 아니어도 깔끔하게만 담아줘도 더욱 즐거운 식사를 하실 수 있을 거에요.


[카레라이스]

-재료

밥 1공기, 카레 소스, 당근, 완두콩, 옥수수 통조림, 아스파라거스, 연근

-플레이팅 팁

1. 원형 접시를 준비해 한쪽에만 밥을 담아주세요.
2. 젓가락을 이용해 모양을 잡아주세요.
Tip. 젓가락에 물을 묻히면 밥알이 잘 묻어나지 않아요
3. 밥 옆에 국자를 이용해 건더기를 제외한 카레 소스를 담아주세요.
4. 젓가락으로 아스파라거스, 당근, 양파, 연근을 먼저 담고, 옥수수 알, 완두콩을 올려 마무리해요.

[하이라이스]

-재료

밥 1공기, 하이라이스 소스, 그린빈스, 방울토마토, 소고기, 알감자, 방울양배추, 새우

-플레이팅 팁

1. 밥공기에 밥을 눌러 담고, 원형 접시 가운데에 밥그릇을 뒤집어 올린 뒤, 천천히 그릇을 빼서 밥의 모양을 잡아주세요.
2. 밥 주위에 국자를 이용해 건더기를 제외한 하이라이스 소스를 담아주세요.
3. 감자, 방울양배추, 소고기, 새우, 그린 빈스를 조화롭게 담아주세요.
4. 밥 위에 그린 빈스를 올려 마무리해요.


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