설탕을 넣으면 콩자반이 딱딱해져요.
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설탕을 넣으면 콩자반이 딱딱해져요.
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재료 : 서리태1컵(150g), 소금1T, 다시마1장
양념 : 올리브유0.5T, 진간장4T, 물엿2T, 미림2T, 올리고당2T, 올리브유1T, 통깨
1. 서리태는 깨끗이 씻은 후에 물800ml, 소금1T 넣고 5~8시간정도 냉장고에서 불려주세요
2. 불린 콩을 냄비에 넣고, 콩을 불렸던 물을 콩이 잠길만큼만 넣고, 다시마1장, 올리브유1T 넣고 물이 끓는 점에서 10분간 삶아주세요
3. 다시마를 꺼내고 진간장4T, 물엿2T, 미림2T 넣고 저어주면서 조려주세요
4. 거의 다 졸여지면, 불을 끄고 한김 날린 후, 통깨를 기호에 맞게 넣어주세요.
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1컵 = 200ml
1T = 성인숟가락
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2. 불린 콩을 냄비에 넣고, 콩을 불렸던 물을 콩이 잠길만큼만 넣고, 다시마1장, 올리브유1T 넣고 물이 끓는 점에서 10분간 삶아주세요
3. 다시마를 꺼내고 진간장4T, 물엿2T, 미림2T 넣고 저어주면서 조려주세요
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