탱글탱글 쫄깃함이 가득 🥢해물 잡채

🥢해물 잡채
탱글탱글 쫄깃함이 가득
해산물을 듬뿍 넣어 씹는 맛을 극대화했어요.
명절 분위기를 싹 바꿔줄 고급스러운 잡채입니다.
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🗒재료
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당면 300g, 갑오징어 작은 크기 8마리, 흰다리새우 20마리, 맛타리 버섯 2줌, 불린 목이버섯 2컵, 양파 1개, 당근 작은 크기 1개, 부추 한 줌, 소금과 식용유 약간씩
* 당면 양념 : 굴소스 2큰술, 양조간장 4큰술, 설탕 2큰술
* 후첨 양념 : 참기름 1큰술, 통깨 1큰술

🔪사용제품

야채칼, 도마(대), 미니야채칼, 프라이팬(대), 퍼포레이티드스푼, 4쿼터 냄비, 젓가락, 베스팅스푼
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👩🏻‍🍳만들기
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1. 당면은 찬물에 한나절 정도 불려 준비해요.

2. 양파와 당근은 채 썰고, 부추는 5cm 길이로 썰고, 맛타리버섯은 밑동을 제거해 가닥가닥 뜯어 준비해요. 불린 목이버섯은 딱딱한 가운데 심지를 잘라내 준비해요.

3. 껍질과 내장, 뼈를 제거한 갑오징어는 몸통 안쪽 면에 십자 칼집을 내고, 새우는 껍질, 머리, 내장을 제거해요. 오징어는 폭 2cm로, 새우는 편으로 2등분 해요.

4. 끓는 물에 손질한 오징어와 새우를 넣어 1분 정도 데치고 건져 물을 빼요.

5. 식용유를 두른 프라이팬에 양파, 맛타리버섯과 목이버섯, 당근 순으로 소금 약간 뿌려 각각 볶아 덜어놔요.

6. 끓는 물에 불린 당면을 넣고 삶아 건져요.

7. 익힌 당면을 프라이팬에 넣고 위 분량의 당면 양념장과 볶아요.

8. 볶은 당면과 손질한 해산물을 양파, 당근, 버섯들을 참기름과 통깨 뿌려 버무린 후, 부추를 넣어 섞어 잔열로 익혀 완성해요.