☆3탄 빨간맛)대박집 쪽갈비는 소스 부터 다릅니다｜소스 진짜 핵심 공개! 점심 포장때문에 저녁장사를 못해요 ㅜ

이 영상은 매콤 쪽갈비 소스 레시피와 활용법을 소개하는 영상입니다. 주요 내용을 요약해 드립니다:
​매콤 쪽갈비 소스 재료 및 만들기:
​진간장 30g(3큰술), 올리고당 100g(10큰술), 케찹 20g(2큰술)을 그릇에 담습니다.
​다진 마늘 대신 타는 것을 방지하기 위해 마늘즙 30g(3큰술)을 넣습니다.
​설탕 40g(4큰술), 양파분말 5g(1큰술), 소고기다시다 10g(1큰술), 미원 2g(2/3큰술), 후추 2g(2/3큰술), 시판 고추장 30g(1큰술 수북이), 굴소스 10g(1큰술)을 넣고 섞습니다.
​마지막으로 중간 입자의 청양고춧가루 40g(4큰술 수북이)을 넣고 잘 섞어줍니다.
​소스 숙성 및 농도 맞추기:
​완성된 소스는 냉장고에서 2일간 숙성시킨 후 사용합니다.
​숙성되면서 고춧가루가 불어 농도가 돼직해지고 쪽갈비에 잘 묻어납니다.
​숙성 후 소스가 묽으면 고춧가루를 더 추가하고, 너무 돼직하면 사이다, 미향, 미림 등을 넣어 농도를 조절합니다.
​조리 및 활용 방법:
​간장 소스에 2일간 숙성해둔 쪽갈비를 숯불, 통돌이, 오븐 등에서 먼저 완벌로 구워냅니다.
​구워진 쪽갈비에 매콤 소스를 바른 뒤 살짝 더 구워주면 매콤 쪽갈비가 완성됩니다.

🔥 소한마리 곰탕 전문점 전수창업 모집

식당 창업을 준비하고 계신가요?
또는 현재 매장을 운영하고 있지만 새로운 메뉴로 업종변경이나 메뉴 추가를 고민하고 계신가요?

이번에 소한마리 곰탕을 중심으로 한 실전 전수창업을 진행합니다.

단순히 대표 메뉴 하나만 배우는 전수가 아닙니다.

🍲 전수 메뉴

✅ 소한마리 곰탕
✅ 갈비전골
✅ 수육
✅ 고기국수
✅ 소불고기전골
✅ 밑반찬 5종
✅ 디핑소스

메인 메뉴부터 곁들임 메뉴, 반찬과 소스까지 한 번에 전수합니다.

실제 매장에서 메뉴를 구성하고 운영할 수 있도록
3일간 집중적으로 전수해드립니다.

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👨‍🍳 이런 분께 추천드립니다.

✔️ 현재 식당을 운영하면서 업종변경을 계획하시는 분

✔️ 새롭게 식당 창업을 준비하시는 분

✔️ 현재 매장에 새로운 메뉴를 추가하고 싶으신 분

✔️ 곰탕을 중심으로 전골·수육·국수까지 다양한 메뉴 구성을 원하시는 분

🏠 매장 조건

기본 매장 규모 20평 이상

매장 상황과 창업 형태에 따라 자세한 내용은 상담을 통해 안내드립니다.

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💰 전수 비용

500~600만원

📅 전수 기간

3일

짧은 기간에 레시피만 받아가는 것이 아니라
실제 매장에서 활용할 수 있도록 메뉴별 조리 과정과 핵심 포인트를 집중적으로 전수합니다.

식당을 처음 시작하시는 분,
현재 매장을 운영하고 계신 사장님,
메뉴 추가를 고민하고 계신 분들께
실질적인 도움이 될 수 있도록 준비했습니다.

“배운 레시피를 실제 장사에 어떻게 적용하느냐”가 중요합니다.

창업을 고민하고 계시거나
현재 매장에 새로운 메뉴를 추가하고 싶으신 분들은
편하게 문의 주세요.

📩 전수창업 및 메뉴 추가 문의

E-mail : [email protected]

관심 있으신 분들의 문의 기다리겠습니다.

전설의요리TV · 대령숙수