영양만점! 채소조림 레시피(feat.항정살) | 전국집밥자랑 ep.128

뿌리채소가 이렇게 맛있었나요? 오독오독한 식감에 씹을수록 채즙이 배어 나오는 게 정말 맛있었던 항정살채소조림입니다!

일본 가정식의 대표 요리이기도 한 채소조림은 당근, 우엉, 무 각각의 은은한 맛이 참 잘 어우러지는데요.

손예순 할머니도 처음 보신 손자의 요리였어요. 자주 먹던 뿌리채소도 이렇게 조리하니 또 다른 매력이 있더라고요.

설탕 없이도 맛있는 채소 본연의 단맛, 항정살을 곁들여 더욱 맛있게 즐겨보세요!


[🥕항정살채소조림 재료]
컵은 일반 종이컵 기준입니다.
*채소 조림*
・ 당근 150g
・ 우엉 150g
・ 무 150g
・ 천일염 크게 한 꼬집
・ 물 3컵・ 쯔유 1/3컵
・ 맛술 1/2컵
・ 청주 1/2컵

*항정살*
・ 항정살 200g
・ 천일염 크게 한 꼬집

기름진 맛을 좋아하시면 항정살 대신 삼겹살을, 기호에 따라 닭고기를 사용하셔도 됩니다.항정살은 채소를 약 6분간 조린 뒤 넣었습니다. 고기를 생략하고 채소만 조려 드셔도 맛있어요.



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[🥕타임라인]
[00:00] 하이라이트 및 오늘의 요리사
[00:20] 채소 손질
[01:09] 데치기
[01:44] 조리기
[02:33] 항정살 조림
[03:29] 14분 후(마무리)
[03:47] 시식 타임
[04:19] 출연 신청 및 모집


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