[레시피] 부드럽게 호로록~ 황태 맛 제대로 살린 '황태죽' 비법
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[레시피] 부드럽게 호로록~ 황태 맛 제대로 살린 '황태죽' 비법
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▶황태죽 재료
*기본 재료 : 물 16컵, 콩나물 150g, 무 200g, 통마늘 50g, 저민 생강 5g, 청양고추 5개, 불린 쌀 1컵, 불린 녹두 반 컵, 참기름 2 큰 술, 황태채 100g, 송화버섯 150g, 국간장·소금·깨소금·실파·참기름·김 가루 각 약간, 달걀노른자 1개
▶황태죽 만들기
1. 끓는 물 16컵에 육수 팩을 넣고 10컵이 될 때까지 끓인다 (*육수 팩 재료 : 콩나물 150g, 무 200g, 통마늘 50g, 저민 생강 5g, 청양고추 5개)
2. 냄비에 불린 쌀 1컵·녹두 반 컵, 참기름 2 큰 술을 넣어 볶다가 쌀이 투명해지면 육수 5컵을 넣고 끓이다 쌀이 살짝 퍼지면 육수 2컵을 추가로 넣는다
3. 끓어오르면 믹서에 곱게 간 황태채 100g과 손질한 송화버섯 150g을 넣고 남은 육수 3컵을 농도를 봐가며 넣고 10여 분간 끓인다
4. 국간장과 소금으로 간을 한 뒤 고명을 올려 마무리한다 (*고명 : 깨소금, 실파, 참기름, 김 가루, 달걀노른자)
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집밥의 재발견 알토란 305회 황태죽
#MBN #알토란 #김하진 #생강 #황태채 #콩나물 #통마늘 #송화버섯 #황태죽 #레시피
*기본 재료 : 물 16컵, 콩나물 150g, 무 200g, 통마늘 50g, 저민 생강 5g, 청양고추 5개, 불린 쌀 1컵, 불린 녹두 반 컵, 참기름 2 큰 술, 황태채 100g, 송화버섯 150g, 국간장·소금·깨소금·실파·참기름·김 가루 각 약간, 달걀노른자 1개
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1. 끓는 물 16컵에 육수 팩을 넣고 10컵이 될 때까지 끓인다 (*육수 팩 재료 : 콩나물 150g, 무 200g, 통마늘 50g, 저민 생강 5g, 청양고추 5개)
2. 냄비에 불린 쌀 1컵·녹두 반 컵, 참기름 2 큰 술을 넣어 볶다가 쌀이 투명해지면 육수 5컵을 넣고 끓이다 쌀이 살짝 퍼지면 육수 2컵을 추가로 넣는다
3. 끓어오르면 믹서에 곱게 간 황태채 100g과 손질한 송화버섯 150g을 넣고 남은 육수 3컵을 농도를 봐가며 넣고 10여 분간 끓인다
4. 국간장과 소금으로 간을 한 뒤 고명을 올려 마무리한다 (*고명 : 깨소금, 실파, 참기름, 김 가루, 달걀노른자)
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