임금님 수라상에 올리던 진짜 단짠 떡볶이 The Real King's Tteokbokki: Sweet & Savory Royal Court Recipe

채널에 가입하여 혜택을 누려보세요.
https://www.youtube.com/channel/UCCTz9rCOJ0LWl0rBtwrU56Q/join
레시피
1. 제일 먼저 불고기용 소고기 200g을 준비한뒤 키친타올을 이용해서 핏기를 제거해준다. 귀찮더라도 요렇게 제거해 주셔야 누린내를 제거할 수 있다.
2. 소고기에 간장2스푼,설탕1스푼,청주1스푼,다진마늘1/2스푼,참기름1스 푼,후추,통깨 조금, 고기와 양념을 주물주물 해두고선 냉장고에 10분 정도 두어 숙성해둔다.
3. 고기를 숙성하는 동안 피망1개,당근1/2개,양파1개를 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 준다.
4. 냄비에 물을 넣고 끓이다가 끓어오르면 식용유1스푼을 넣고 떡을 넣 어 1분가량 데쳐서 준 뒤 데친 떡볶이 떡을 체에 걸러 물기를 빼준 뒤 간장1스푼,참기름 1스푼을 넣고 조물조물 해준다.
5. 이제 냄비에 식용유를 조금 넣고 양파를 넣어 볶아 준 뒤 양파가 투명해지면 양념해두었던 고기를 넣어서 볶아준 뒤 어느정도 핏기가 사 라지면 양념해둔 고기를 볶아준다.
6. 소고기가 다익으면 양념해둔 떡을 넣고 굴소스 1스푼, 간장 1스푼, 설탕 1스푼, 물엿 1스푼 넣어준 뒤 피망과 대파, 피망을 넣고 볶아준 뒤 불을 끄기전 참기름 1스푼 넣고 통깨를 뿌려주면 완성!!!

First, prepare 200g of beef for Bulgogi and remove the blood using a paper towel. Even if it's a bit tedious, you must do this to get rid of any meaty odor.

Add 2 tbsp of soy sauce, 1 tbsp of sugar, 1 tbsp of rice wine (cooking wine), 1/2 tbsp of minced garlic, 1 tbsp of sesame oil, and a little pepper and sesame seeds to the beef. Massage the meat and seasoning together well, then leave it in the refrigerator for about 10 minutes to marinate.

While the meat is marinating, slice 1 bell pepper, 1/2 carrot, and 1 onion into bite-sized pieces.

Bring water to a boil in a pot. Once boiling, add 1 tbsp of cooking oil and the rice cakes, then blanch them for about 1 minute. Drain the blanched rice cakes through a sieve, then gently mix them with 1 tbsp of soy sauce and 1 tbsp of sesame oil.

Now, add a little cooking oil to a pan and stir-fry the onion. Once the onion becomes translucent, add the seasoned beef and stir-fry until the redness disappears.

Once the beef is fully cooked, add the seasoned rice cakes along with 1 tbsp of oyster sauce, 1 tbsp of soy sauce, 1 tbsp of sugar, and 1 tbsp of corn syrup. Add the bell pepper and green onions, and stir-fry everything together. Before turning off the heat, add 1 tbsp of sesame oil and sprinkle sesame seeds. Complete!!!

Primero, prepare 200 g de carne de res para Bulgogi y retire la sangre con papel de cocina. Aunque sea un poco molesto, debe hacer esto para eliminar el olor fuerte de la carne.

Agregue a la carne de res 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino de arroz (vino de cocina), 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, un poco de pimienta y un poco de semillas de sésamo. Amase bien la carne con el condimento y déjela marinar en el refrigerador durante unos 10 minutos.

Mientras la carne se marina, corte 1 pimiento, 1/2 zanahoria y 1 cebolla en trozos del tamaño de un bocado.

Hierva agua en una olla. Cuando empiece a hervir, agregue 1 cucharada de aceite de cocina y los pasteles de arroz (tteok), y blanquéelos durante aproximadamente 1 minuto. Escurra los pasteles de arroz en un colador para quitar el agua, y luego mézclelos suavemente con 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo.

Ahora, agregue un poco de aceite de cocina en una sartén y saltee la cebolla. Cuando la cebolla esté transparente, agregue la carne marinada y saltee hasta que desaparezca el color rojo de la carne.

Cuando la carne esté completamente cocida, agregue los pasteles de arroz preparados junto con 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de jarabe de maíz. Añada el pimiento y la cebolleta (cebolla de verdeo), y saltee todo junto. Antes de apagar el fuego, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoree semillas de sésamo. ¡¡¡Listo!!!

🇸🇦 아랍어 (Arabic Version)
أولاً، جهز 200 جرام من لحم البقر المخصص للبولغوجي، واستخدم مناديل المطبخ الورقية لإزالة الدم. حتى لو كان الأمر متعباً، يجب عليك فعل ذلك للتخلص من رائحة اللحم الكريهة.

أضف إلى لحم البقر ملعقتين من صلصة الصويا، وملعقة من السكر، وملعقة من نبيذ الطهي (تشونغجو)، ونصف ملعقة من الثوم المفروم، وملعقة من زيت السمسم، والقليل من الفلفل والسمسم. اخلط اللحم مع التتبيلة جيداً بيديك، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق تقريباً ليتحلل ويتشرب النكهة.

أثنائ تتبيل اللحم، قطع حبة فلفل حلو واحدة، ونصف حبة جزر، وحبة بصل واحدة إلى قطع بحجم اللقمة.

ضع الماء في قدر ودعه يغلي. عندما يغلي، أضف ملعقة كبيرة من زيت الطهي ثم ضع كعك الأرز (الطوكبوكي) واسلقه لمدة دقيقة تقريباً. صفِّ كعك الأرز المسلوق في مصفاة للتخلص من الماء، ثم اخلطه بلطف مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من زيت السمسم.

الآن، ضع القليل من زيت الطهي في القدر وأضف البصل واقله. عندما يصبح البصل شفافاً، أضف اللحم المتبل واقله حتى يختفي لون الدم تماماً.

عندما ينضج لحم البقر تماماً، أضف كعك الأرز المتبل، ثم ضع ملعقة كبيرة من صلصة المحار، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من شراب الذرة. بعد ذلك، أضف الفلفل الحلو والبصل الأخضر واقلِ المكونات معاً. قبل إطفاء النار، أضف ملعقة كبيرة من زيت السمسم ورش السمسم... وهكذا يصبح الطبق جاهزاً!!!