[필관식]코스트코 갈비로 추석 준비 끝, 연두 하나로 끝나는 양념갈비 #필관식 #코스트코갈비 #추석

[필관식]코스트코 갈비로 추석 준비 끝, 연두 하나로 끝나는 양념갈비 #필관식 #코스트코갈비 #추석

-코스트코 갈비(뼈 포함, 초이스 등급, 칼집 손질 완료) 1.2kg 기준 - 뼈 제외 실 고기량 약 800g~1kg, 성인 4인분
-대파2, 다진마늘(생마늘만 사용, 냉동마늘 금지), 연두200ml, 설탕(연두의 절반 분량), 참기름2스푼, 후추1/2스푼

[양념 비율] 대파3 : 연두2 : 설탕1 : 마늘1.5 (간장은 넣지 않습니다)

1.갈비 핏물은 흐르는 물보다 키친타월로 제거하는 게 풍미 손실이 적습니다.
2.연두에 설탕을 2:1 비율로 먼저 녹이고, 썰어둔 대파와 다진 생마늘을 넣어줍니다.
3.참기름과 후추를 넣어 양념 완성, 갈비에 부어 조물조물 버무려줍니다.
4.랩을 씌워 냉장 숙성 - 급하면 반나절, 이상적으로는 2~3일.
5.야외 화로나 팬에서 1차 초벌구이 후, 철판에 대파·양파를 깔고 한 번 더 데우듯 구워 마무리합니다. 마지막에 참기름을 살짝 둘러주세요.
6.상추쌈에 밥과 갈비를 함께 싸서 생마늘과 드시면 가장 맛있습니다.

*번거로우신 분들은 뼈 없는 갈빗살로 대체하셔도 동일한 양념으로 충분히 맛있습니다.

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