홍쌍리 매실청 담그는 비법! 곰팡이 제거법도 알려줄께요! 꼭 이렇게 해보세요!
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홍쌍리 매실청 담그는 비법! 곰팡이 제거법도 알려줄께요! 꼭 이렇게 해보세요!
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홍쌍리 매실청 담그는 비법 공개 🍃
매실청 담글 때 대부분 매실 꼭지를 먼저 따거나 설탕만 넣어서 담그시죠? 그렇게 하면 물기가 스며들어 곰팡이가 생기기 쉽고 맛도 균형이 깨질 수 있습니다.
매실청 고수들이 추천하는 방법은 의외로 간단합니다.
✔️ 매실 꼭지는 세척한 뒤 완전히 말리고 나서 제거하기
✔️ 매실 + 설탕 + 프락토올리고당 비율을 1 : 0.5 : 0.5로 맞추기
이 방법대로 하면 곰팡이 걱정을 줄이고 단맛 밸런스도 더 깔끔하게 잡을 수 있어요.
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매실청 담글 때 대부분 매실 꼭지를 먼저 따거나 설탕만 넣어서 담그시죠? 그렇게 하면 물기가 스며들어 곰팡이가 생기기 쉽고 맛도 균형이 깨질 수 있습니다.
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