쭈꾸미 볶음 물없이 탱글~하게. 실제 대박집 레시피.

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봄에 먹고싶어지는 쭈꾸미와 언제 먹어도 맛있는 삼겹살의 조화 '쭈삼'을 가져왔습니다.
콩나물데쳐서 아삭아삭한 콩나물과 매콤한 쭈꾸미의 궁합.
쭈꾸미 물 안생기게 볶는 비법과 대박 매장레시피.
거기에 시원한 콩나물국 끓이는 법 까지..
깻잎에 쌈싸먹고..
양념에 밥까지 비벼 먹으면 정말 맛있습니다.
'파는맛' 이제 집에서 만들어 보세요.^^

00:00:33 ‘파는맛‘포인트
00:01:02 쭈삼 재료소개
00:01:07 주꾸미 손질 방법
00:01:46 야채 손질 방법
00:02:42 콩나물 데치는법
00:03:01 콩나물국 끓이는법
00:03:21 쭈삼이랑 곁들여 먹을 콩나물 무치는법
00:03:34 주꾸미 삼겹살 볶음 양념장 만들기
00:03:43 오징어볶음 카드영상 추가
00:04:48 쭈꾸미 초벌하는 방법
00:05:30 전분 코팅 방법
00:06:10 쭈꾸미,오징어,낙지 볶음할때 알맞는 프라이팬 고르는법
00:06:29 팬에 주꾸미 물안나오게 볶는 방법.
00:07:55 시식 과 맛전달.


재료)
쭈꾸미 500g
삼겹살 150g
콩나물 150g
대파 한대
양파 반개
청양고추 2개
홍고추 2개
당근 반개
깻잎 5장

양념)
고춧가루 3T
고운고춧가루 2T
설탕 2T
물엿 2T
진간장 2T
다진마늘 2T
간생강 0.5T
고추장 1T
굴소스 1T
볶을때 농도는 미림으로 조절.

전분슬러리)
전분 1큰술
물 4큰술
식용유 1작은술
미림 1작은술

이렇게 혼합한 전분물을 쭈꾸미랑 삼겹살에 코팅하듯 버무려 줍니다.
저는 주꾸미 500g,삼겹살 150g 에 전분물 3큰술씩 넣었습니다. (그런데 절대값은 아니고 보면서 겉면만 코팅해주시는게 중요합니다.)