겉바속촉 끝판왕! 세가지 맛 스콘 만들기 / 초코, 녹차, 솔티드카라멜 스콘 쉬운 베이킹 / 선물하기 좋은 초간단 홈베이킹 🎁

[ Baking vlog ]

안녕하세요. 세토리입니다 🐹
오늘은 세 가지 맛 스콘을 만들어 봤어요
차애 스콘으로 꼭 꼽히는 세 가지 맛!
초코, 녹차, 솔티드 카라멜 스콘입니당 ♥
스콘 만들기는 많이 어렵지 않은거 아시죠~?
과정은 간단한데, 맛과 식감은 최고인 스콘!
기본 바탕이 되는 반죽은 모두 동일하고, 각 맛 별로 들어가는 재료들만 약간씩 달라져요!
초코, 녹차 스콘은 리얼 100% 겉바속촉!
겉은 단단 속은 꾸덕 촉촉한 식감이에요.
솔티드 카라멜 스콘은 가루류가 적고 액체 재료가 많이 들어가서 녹차 초코보다는 약간 촉촉한 식감이에요.
그렇지만 카라멜 스콘도 겉바속촉한건 동일해요.
카라멜 향이 연한건 싫어서, 소스도 듬뿍 넣어줬어요!
무조건 맛 보장이에요. 여러분 꼭 만들어보세요 ♥
세 가지 맛 만들어서 선물하기에 비주얼도 너무 좋아요 :-)
예쁘게 만들어서 선물해보세요 🎁

영상 보시고 보완하면 좋을 내용이나 개선할 점 있으면 마구마구 사랑을 담아 날려주세요.
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그럼 오늘 하루도 행복하세요.
또 만나요! See u ღ


[ 스콘 ]

* 만드는 방법
1. 가루류 (박력분, 베이킹파우더, 카카오 or 녹차 파우더)를 섞고 용기에 체 쳐 내려준다
2. 설탕과 소금을 넣고 섞어준다
3. 차가운 상태의 깍둑썰기 해둔 버터를 넣고 스크래퍼로 잘게 다져준다
4. 버터가 쌀알 크기로 작아지면, 가운데 홈을 파고 달걀물(달걀+우유)을 두 번에 나누어 넣고 섞어준다
5. 초코칩 또는 카라멜 소스를 넣고 섞어준다
6. 반죽을 한 데 뭉쳐준 뒤 반 잘라 쌓고 누르기(결쌓기)를 3-4회 반복해준다
7. 하나로 뭉친 반죽은 종이 호일 또는 랩으로 감싸 냉장고에서 1시간 휴지시켜준다
8. 휴지가 완성된 반죽은 균등하게 분할해준 뒤, 190도로 예열해 둔 오븐에 넣고 180도로 22분 구워준다 (오븐마다 사양이 다를 수 있으니, 중간 중간 타지 않는지 잘 확인해주세요! 스콘 겉면이 충분히 노릇노릇해지면 꺼내주세요)
9. 다 구워진 스콘은 식힘망으로 옮겨 완전하게 식혀준다

* 카라멜 소스 만드는 방법 (유튜버 '자도르'님 레시피를 참고하였습니다)
1. 냄비에 설탕을 평평하게 깔아준 뒤 중불로 녹여준다.
2. 설탕이 녹기 시작하면 중간 중간 냄비를 들고 돌려주며 설탕을 골고루 녹여준다
3. 설탕이 원하는 색이 될 때까지 끓여준 뒤, 원하는 진하기의 색이 되면 불을 꺼준다
4. 소금을 넣고 섞어 둔 생크림을 소량씩 3-4번에 나누어 넣고 빠르게 섞어준다
5. 매끈한 카라멜 소스가 완성되면, 다른 용기로 옮겨 완전하게 식혀준다 (반죽 시작 전에 만드는 걸 추천합니다)

* 재료 (공통 재료 각 3개 분량)
1. 박력분 130g
2. 베이킹 파우더 3g
3. 버터 50g
4. 설탕 30g
5. 소금 1g
6. 달걀 25g
7. 우유 25g

* 종류별 재료 (3개 분량)
- 녹차 : 녹차 파우더 15g, 화이트 초코칩 (청크) 50g
- 초코 : 카카오 파우더 15g, 다크 초코칩 50g
- 솔티드 카라멜 소스 : 설탕 75g, 생크림 75g, 소금 3g
( 카라멜 소스 제조하면 약 110g 정도 나오더라구요. 반죽에 70g 넣어주고 약 40g은 토핑용으로 사용했습니다.
자세한 레시피는 유튜버 '자도르'님 레시피를 참고해주세요! )


* Ingredients (3 pieces)
1. 130g of flour
2. 3g of baking powder
3. 50g of butter
4. 30g of sugar
5. 1g of salt
6. 25g of eggs
7. 25g of milk
- Green tea: 15g of green tea powder, 50g of white chocolate chip
- Chocolate: 15g of cacao powder, 50g of dark chocolate chip
- Salted caramel sauce: 75g of sugar, 75g of whipped cream, 3g of salt


* Bgm : 별 헤는 다락방 - hanol_lim
브금대통령 - spring walk
별 헤는 다락방 - 해가 지는 게 아쉬워

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