명아주 나물 - 안 뽑으면 지팡이 되는 악성 잡초? 순은 부드럽고 맛있는 나물! #제철음식 #나물 l 구랑자랑 GU&JA 우리집 반찬

구랑자랑 집레시피입니다

명아주는 농사짓는 분들이 손에 꼽는 악성 잡초 중 하나입니다.
한해 살이 풀인데 성장이 엄청 빠르고 줄기가 질겨서 그대로 두면 2m 가까이 자라기도 하고
이래서 예전부터 이 단단한 줄기로 청려장(장수 지팡이) 을 만들 정도였죠.
100세넘는분들 나라에서 선물하기도 해요

하지만 명아주의 어린 순은 의외로 부드럽고 맛있습니다.
딱 이맘때, 4월말-6월중순 사이의 명아주는
부드럽고, 연해서 된장국에 넣어도 좋고,
고추장 양념에 무치면 초여름 별미 나물이 됩니다.

이 나물도 두고먹는것보다 금방 딱 먹을만큼 무쳐먹어야 맛있고
고추장 베이스로 매콤달콤하게무쳐야 맛있어서
오늘은 딱 먹을 만큼만 무쳐볼게요.
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재료
명아주 120g(어른주먹 1덩이만한크기/데쳐서 물기를 꼭 짜 준비한 것)
다진마늘 0.5 Ts
매실청 1 Ts
고춧가루 1 Ts
다진파 2 Ts
고추장 1 ts(작은술)
참기름 1 ts(작은술)
다시다 1 ts(작은술)
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오늘도 영상봐주신 모든분들 감사합니다!

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