찐~한 국물이 맛이 확실히 달라요

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💡 저압냄비로 된장국을 끓이면
얼갈이의 식감이 부드럽지만 흐물거리지 않게 살아나고
낮은 압력으로 천천히 끓여 국물이 진하고 구수합니다.

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✅️얼갈이 된장국만들때 몇가지 소소한 팁!!
📍양념을 물에 바로 풀어도 되지만
얼갈이에 양념을 해두면
얼갈이에 양념이 배어 맛이 더 좋아요!!

📍양념한 얼갈이를 소분해두면
바쁠때 물만 넣어 간단하게 된장국을 만들수 있어요!!

📍얼갈이가 질길 경우, 끓는 물에 20초 정도 살짝 데쳐 헹궈주세요.
부드러운 얼갈이라면 바로 넣어도 좋아요.
데칠때는 줄기부터 넣고 잎을 넣어주면 좋아요

🍲 만드는 법
재료
얼갈이 1단기준 (약 500g)
된장 2큰술
다진 마늘 1작은술
참치액(백간장), 소금
가루육수(선택)

1. 얼갈이 데치기
2. 데친 얼갈이에 된장, 마늘, 참치액, 가루육수 넣어 버무려준다
3. 양념한 얼갈이를 냄비에 넣고 물 부어주고 센불에서 5분
4. 끓어오르면 중약불에서 20분
5. 취향껏 대파, 청양고추, 두부, 들깨가루넣는다
6. 백간장(참치액), 소금으로 간을 맞추어 주면 완성

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