초코찹쌀떡은 이 레시피로 정착…🍫

🍫초코찹쌀떡

🍒레시피
건식찹쌀가루 140
설탕 36
물엿 22
소금 1
물 150
식용유 5

밀크초콜릿 170
다크초콜릿 155
생크림 185
꿀 30
버터 35


🍒만드는 방법
1. 밀크초콜릿과 다크초콜릿에 뜨거운 생크림을 넣고 유화시킨다 (잘 안녹을 경우 전자레인지로 10초씩 끊어가면서 돌려주시면 됩니다
2. 유화된 가나슈에 꿀과 버터를 넣고 마무리 한 뒤, 짤주머니에 옮겨담고 사용 전까지 냉장보관한다
3. 볼에 식용유를 제외한 모든 재료를 넣고 전자레인지로 돌려준다 (1분30초 - 1분 30초 - 1분 30초)
4. 식용유를 넣고 반죽을 치댄다
5. 전분가루를 뿌리고 반죽을 얇게 펴서 10등분 한다
6. 틀 위에 찹쌀떡 반죽을 올리고 가나슈를 짠다
7. 오므려 정리하고 불필요한 부분은 가위로 자른다

#초코찹쌀떡 #초코모찌 #찹쌀떡 #고디바모찌 #고디바찹쌀떡