🍂가을엔 밤! 보늬밤 디저트 만드는 브이로그 : 밤 타르트, 밤 파이🌰 _ 베이킹브이로그, baking vlog, dessert vlog

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[사용한 제품] 파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음

오븐: 스메그 디지털 컨벡션 오븐+오븐랙(SPS43XE+HF-04)
타르트링: https://link.coupang.com/a/evtTCc
파이롤러 : https://link.coupang.com/a/igazQWZLTE
타공매트 : https://link.coupang.com/a/igaDJx5dVk
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- 예열은 굽는 온도보다 20도 높여서 20분간 해줍니다.
- 에어프라이어 사용 시, 예열 충분히 한 후 20도 낮춰서 구워줍니다. 기계마다 온도가 다르니 중간중간 구움색 확인하면서 구워줍니다.
- 예시) 레시피는 12개 분량인데 6개만 만들고 싶은 경우 : 레시피의 6/12 배합 하시면 됩니다. / 3개만 만들고 싶은 경우 : 레시피의 3/12 배합 하시면 됩니다.







[ 레시피 ]



🏷️밤 타르트(6개 분량)
-파트사브레
박력분 165
아몬드가루 30
슈가파우더 70
무염버터 105
소금 2
계란 35


-밤아몬드크림
버터 60
설탕 55
계란 60
아몬드가루 55
박력분 5
밤페이스트 25


-샹티크림
생크림 200
설탕 10
연유 15


-밤 크림
밤페이스트 300
럼주 10
버터 40
생크림 50


보늬밤 12개 (6개 속, 6개 데코)




🏷️밤파이 (6개 분량)
-페이스트리
박력분 75
강력분 75
버터 135
설탕 4
소금 2
물 60


-밤아몬드크림
버터 40
설탕 37
계란 40
아몬드가루 37
박력분 3
보늬밤페이스트 17


-밤크림
밤페이스트 100
버터 10
럼주 3


-글레이즈
슈가파우더 60
우유 23


보늬밤 6개


+ 겉면에 바를 계란물 소량, 터비나도 설탕 소량