오징어에 소주를 부어보세요! #오징어#오징어요리#오징어요리#오징어레시피#오징어손질#오징어구이

📌오징어 요리

1️⃣ 오징어 손질하기

오징어는 내장과 눈, 입을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.

몸통 안쪽까지 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 가볍게 제거합니다.

2️⃣ 오징어에 칼집 내기

오징어 몸통에 칼집을 넣어주세요.

너무 깊게 자르지 말고 겉면에만 사선으로 칼집을 넣어주면 익었을 때 모양도 예쁘고 먹기도 편합니다.

3️⃣ 팬에 오징어 넣기

팬에 손질한 오징어를 올리고 소주 1/2병을 부어주세요.

처음에는 센 불로 가열해 소주가 끓기 시작하도록 합니다.

4️⃣ 뚜껑 닫고 익히기

소주가 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 불을 줄여주세요.

약불에서 3분 정도 익혀줍니다.

5️⃣ 뒤집어 마무리하기

3분이 지나면 오징어를 한 번 뒤집어주세요.

다시 뚜껑을 닫고 약 1분 정도 더 익혀줍니다.

💡 TIP
오징어는 오래 익힐수록 질겨질 수 있으니 너무 오래 가열하지 않는 것이 중요합니다.

6️⃣ 먹기 좋게 썰기

익힌 오징어를 꺼내 잠시 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

초고추장이나 간장 양념을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

💡 핵심 포인트

✔ 오징어는 깨끗하게 손질하기
✔ 몸통에는 겉면에만 칼집 넣기
✔ 오징어에 소주 1/2병 넣기
✔ 소주가 끓으면 뚜껑을 닫고 약불로 익히기
✔ 3분 → 뒤집기 → 1분
✔ 오래 익히지 않아야 탱글한 식감을 살릴 수 있어요.

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오징어 구이 레시피

오징어에 소주 1/2병 넣기
소주가 끓으면 뚜껑을 닫고 약불로 익히기
3분 → 뒤집기 → 1분

얼음물에 담가 식혀줍니다.

버터 구이: 팬에 오징어를 올리고 버터를 더해 노릇하게 앞뒤로 구워줍니다.

청·홍 소스 만들기

청소스: 민트, 풋고추, 고추, 마늘, 허브, 참치액젓, 설탕 등을 다져서 만듭니다.

홍소스: 파프리카, 홍고추, 고추, 마늘, 액젓, 설탕 등을 다져서 만듭니다.

플레이팅: 접시에 청소스와 홍소스를 반반씩 깔고, 구운 오징어를 먹기 좋게 썰어 올린 뒤

방울토마토와 레몬잎으로 장식하면 완성입니다.


이 영상은 브루(Vrew)를 활용하여 편집되었습니다.