백김치 담글 때 이것 넣어보세요!!#백김치 #백김치레시피 #김치레시피 #배추김치 #김치담그는법 #백김치만들기

📌시원하고 깔끔한 백김치

백김치 담글 때 그냥 소금으로만 절이지 마세요.
배추를 세워서 절이고 소주 반 컵을 넣어보세요.
국물에는 다시마 육수와 뉴슈가를 넣으면 시원하고 감칠맛 나는 백김치를 만들 수 있어요.

🛒 재료

배추 1포기, 무 300g, 양파 1/2개, 배 1/2개, 쪽파 한 줌, 홍고추 2~3개, 마늘 8~10알, 생강 1쪽, 천일염 1컵, 소주 1/2컵, 다시마 육수 1.5~2L, 뉴슈가 1/2큰술, 소금 약간 , 찹쌀가루물

👩‍🍳 만드는 방법

1️⃣ 배추는 4등분한 뒤 천일염을 골고루 뿌리고 세워서 절여주세요. 소주 1/2컵을 넣고 6~8시간 정도 절입니다.

2️⃣ 절인 배추는 깨끗하게 2~3번 씻은 후 채반에 올려 물기를 빼주세요.

3️⃣ 무, 양파, 배는 채 썰고 쪽파와 홍고추도 먹기 좋게 준비합니다.

4️⃣ 다시마 , 찹쌀가루물 넣고 육수를 끓인 뒤 다시마는 건져내고 육수를 식혀주세요. 식힌 육수에 뉴슈가 1/2큰술과 소금을 넣어 간을 맞춥니다.

5️⃣ 배추 사이사이에 준비한 무, 배, 양파, 쪽파, 홍고추를 넣고 김치통에 차곡차곡 담아주세요.

6️⃣ 식힌 다시마 육수를 붓고 실온에서 반나절 정도 두었다가 냉장 보관하면 완성입니다.

💡 백김치 맛의 핵심
✔ 배추는 세워서 절이기
✔ 절일 때 소주 반 컵
✔ 다시마 육수 사용하기
✔ 뉴슈가는 반 스푼만 넣어 깔끔하게

#백김치 #백김치레시피 #김치레시피 #배추김치 #김치담그는법 #백김치만들기 #집밥 #반찬 #김치