겨울철 만들어 먹는 쉬운 간식! 히든 레시피 | 크림와앙 | How to make Tangerine fruit peel jelly | Cream Waang

겨울철만 되면 금세 수북히 쌓이는 귤 껍질을 이용해서 젤리를 만들었어요!
이 젤리는 귤 향이 정말 진하고 달콤해서 겨울철마다 유행할 간식이 될 것 같아요
매번 버리기만 했던 귤 껍질이 맛있는 귤 젤리로 변하는 레시피예요 :D
(✿자막이 있어요✿)

우선, 귤 껍질은 두 가지로 이루어져 있어요
내피를 형성하고 있는 귤락이라고 불리는 하얀 부분,
그리고 가장 바깥 외피인 제스트 부분으로 형성되어 있어요.
제스트 부분이 가장 귤 향이 진하고, 귤락 부분은 비교적 떫거나 쓴맛, 무맛이에요.

전에 올린 과일 껍질 캔디 영상에서 귤이나 레몬으로도 가능한지
궁금해하시는 분들이 많았어요.
그래서 탄생하게된 레시피예요 :D

간단하게 설명 드리자면,
자몽, 오렌지의 경우에는 내피의 구조가 실처럼 엉켜있기 때문에
잘 으스러지지 않고 하나의 스펀지처럼 유연하게 움직여요.
그래서 외피인 제스트 부분을 제거해도 내피가 모양을 유지할 수 있어요.
또한 자몽, 오렌지는 외피가 두꺼운 편이기 때문에 질길 수 있어 제거했지만,
더욱 진한 자몽, 오렌지 껍질 캔디를 만들고 싶으시면 제스트 부분을 잘라내지 않고 만들어주세요.

귤의 경우에는 내피의 구조가 매우 짧게 끊어진 구조이기 때문에
쉽게 으스러져서 외피가 꽉 붙잡아줘야 모양을 유지할 수 있어요.
그래서 외피를 제거하지 않고 만들어야해요.
귤 껍질은 외피가 비교적 얇은 편에 속해서 질기지 않아요.
이러한 이유로 외피를 잘라내지 않아도 돼서 향도 맛도 아주 좋아요!

다만, 귤 껍질을 드시는게 신경쓰이시는 분들은
귤을 껍질까지 말려서 먹는 귤칩을 생각하신다면
조금 더 편하게 드실 수 있으실 것 같아요 :D
혹은 저농약, 무농약 귤 껍질로 만들 수도 있어요:)

이 영상에서는 귤 껍질에 묻은 식용 왁스와 이물질을 깨끗하게 씻는 법과
더불어 귤락의 불쾌한 쓴 맛을 잡아주는 방법을 알려드릴거예요! :D



과일 캔디에 대한 더욱 자세한 이야기는 아래 링크를 참고해 주세요!

⛧외국 할머니가 손주들을 위해 만드는 간식! 히든 레시피
↪ https://youtu.be/aFl3NskBWs0



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❥ 재료 ( 260g ~ 300g )

- 물
- 설탕
- 귤 껍질

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(자세한 중량을 보시려면 눌러 주세요 ๑•‿•๑)
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❥ 만드는 법

① 과일 껍질을 손질해 주세요
② 과일 껍질을 베이킹 소다 물에 담가 쓴맛을 제거해 주세요
③과일 껍질을 끓여 주세요
④물, 설탕, 손질된 과일 껍질을 넣고 졸여 주세요.

(✿단계별 자세한 설명을 위해 자막을 꼭 켜주세요!)
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[Ingredient] (260g ~ 300g)

- Water
- Sugar
- Tangerine peel

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(Please click for more information. ๑•‿•๑)

[ How to make ]

1. Cut the peel of fruits.
2. Soak the fruit peel in baking soda water to get rid of the bitterness.
3. Boil the peel of the fruit peel.
4. Add water, sugar, and peeled fruits and boil them down.

(Please turn on captions to explain each step in detail!)
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✔Tips

☑ 완성된 캔디는 다음 날 먹으면 숙성돼서 더욱 맛있어요

☑ 완전히 식히고 나서 밀봉포장 해주세요
(덜식으면 수분이 바깥으로 나와 캔디가 축축해질 수 있어요)

☑ 귤 껍질을 너무 세게 주무르면 금방 으스러져요! 살살 만져주세요.

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해당 영상의 2차 편집, 재업로드, 클래스 레시피 사용 및 무단 도용을 금지합니다.

°E-mail : [email protected]

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Happy dessert day!

✉ Cream Waang 'O'
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