튀기지 않아도 바삭한 팬 탕수육! 바삭하게, 맛은 제대로!

기름에 꼭 튀기지 않아도
바삭하고 맛있는 탕수육을 만들 수 있어요.

돼지고기에 전분과 찹쌀가루를 입혀
팬에서 노릇하게 굽고,
새콤달콤한 케첩 소스를 곁들였어요.

한 번 더 구워 바삭함을 살린 팬 탕수육!
집에서도 간단하게 즐겨보세요.

[팬 탕수육 재료]
🥩 고기와 밑간
- 돼지고기 등심 또는 안심 400g
- 소금 1/2작은술
- 후추 약간
- 참기름 1/2작은술
- 양파즙 1큰술

1. 돼지고기는 한입 크기로 얇게 썰어주세요.
2. 밑간 재료를 넣고 골고루 버무린 뒤 20분간 재워주세요.

🥣 바삭한 코팅
- 감자전분 4큰술
- 찹쌀가루 1큰술
- 차가운 물 3큰술

1. 밑간한 고기에 감자전분과 찹쌀가루를 넣어주세요.
2. 고기 하나하나에 가루가 얇고 고르게 묻도록 충분히 버무립니다.
3. 차가운 물 3큰술을 넣어 섞어주세요.
4. 반죽처럼 질게 만드는 것이 아니라 고기 표면에 전분 코팅이 생기는 정도가 좋습니다.

🍍 새콤달콤 탕수육 소스
- 물 1컵(250ml)
- 설탕 3큰술
- 식초 3큰술( 또는 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술)
- 간장 2큰술
- 케첩 1큰술
- 양파 1/3개
- 당근 1/3개
- 초록 피망 1/3개
- 노란 피망 1/3개
- 감자전분 1큰술
- 물 2큰술

1.냄비에 물, 설탕, 식초, 간장을 넣고 끓여주세요
2. 끓으면 케첩을 넣고 풀어주세요
3. 썰어놓은 야채를 넣고 약 1분간 끓입니다.
4. 감자전분 1큰술과 물 2큰술을 섞어 전분물을 만듭니다.
5. 소스에 전분물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞춰주세요.
6. 걸쭉해지면 바로 불을 꺼주세요

🍳 팬에서 바삭하게 굽기

1. 팬을 충분히 달군 뒤 식용유 3~4큰술을 넣습니다.
2. 코팅한 고기를 서로 겹치지 않게 넓게 펼쳐 올려주세요.
3. 중불에서 2~3분 정도 건드리지 않고 한쪽 면을 충분히 노릇하게 굽습니다.
4. 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 바삭하게 구워주세요.
5. 고기가 많다면 두 번에 나누어 굽는 것이 좋습니다.
6. 다 구운 고기는 접시에 잠시 꺼내 2~3분 식혀주세요.
7. 팬에 고기를 다시 넣고 1~2분간 한 번 더 구워주면 바삭한 탕수육완성이예요
8. 접시에 담고 소스를 얹거나 찍어드세요

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