전자레인지로 쫄깃한 단호박 서리태 찰떡 만들기 | 콩 듬뿍 건강한 간식

단호박의 달콤한 맛과
서리태의 고소함을 듬뿍 담은
쫀득쫀득한 단호박 서리태 찰떡이에요.

찹쌀가루에
으깬 단호박과
삶은 서리태를 넣고 반죽한 뒤
전자레인지로 간편하게 완성했어요.

서리태를 적당히 넣은 찰떡과
서리태를 듬뿍 넣은 찰떡,
두 가지로 만들어봤어요.

따뜻할 때보다 완전히 식힌 후
썰어주면 모양도 예쁘게 잡혀요.
고소한 콩가루까지 묻히면
간식으로도 정말 잘 어울립니다.

단호박 서리태 찰떡 레시피
[단호박 서리태 찰떡 재료]
- 건식 찹쌀가루 400g
- 찐 단호박 으깬 것 250g
- 삶은 서리태 넉넉히 (건조 기준 60g-- 불렸을때 120g)
- 설탕 3큰술
- 소금 1/2작은술
- 물 280ml
- 콩가루 (선택, 묻힘용)

[단호박 서리태 찰떡 만드는 법]
1. 서리태는 물에 8시간 이상 불려주세요.
2. 냄비에 물 넉넉히 붓고 20분정도 삶아주세요.
3. 체에 받쳐 물기를 빼주세요
4. 단호박은 껍질 벗겨 작게 썰어 찜기에 무르게 쪄줍니다
5. 찐 단호박은 곱게 으깨 250g을 계량합니다.
6. 볼에 찹쌀가루 400g, 설탕 3큰술, 소금 1/2작은술을 넣어 섞어주세요.
7. 으깬 단호박을 넣어 섞다가 물 280ml 넣고 섞어주세요
8. 농도를 보아 나머지 물 20ml를 넣고 매끈해질때까지 섞어주세요.
9. 삶은 서리태 150g 넣고 으깨지지 않게 살살 섞어주세요
10. 접시 2개에 랩 깔고 반죽을 반씩 나눠 평평하게 펴주세요.
-접시 하나엔 콩을 더 넉넉히 넣어 한번 더 섞어 보세요
11.랩 씌우고 전자레인지에서 3분 50초 익혀주고 꺼내서 가장자리를 가운데로 밀듯이 눌러주세요
12. 다시 전자레인지에 1분 익혀 전체적으로 투명해지고 쫀득하면 완성입니다.
전자레인지마다 차이가 있으니 가운데가 덜 익은듯 하면 1분씩 추가로 익혀주세요
13. 먹기 좋게 자르고 콩가루 없이도 맛있지만, 콩이 덜 들어간 찰떡에 콩가루를 묻혀보세요.

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