명절에 사이다 대신 #나박물김치 드세요😋재료만 썰면 끝나는 초간단 레시피

쨍하게 톡 쏘는 맛,,,💫
[나박 물김치] 재료
알배추 1통 1kg
무 1kg
당근 1개
쪽파 5개
천일염 (모에솔트) 10큰술

[양념재료] 믹서에 갈아요
홍고추 8개
양파 1개 300g
배 1개 600g
마늘 6톨 35g
찬밥 5큰술

물 3.5L~4L
(물 양은 취향 껏 조절해 주세요. 저는 국물 곁들여 먹는걸 좋아해서 물을 넉넉히 잡았어요. 물을 줄이고 싶을 땐 소금 양도 줄여주는게 좋습니다.)
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[나박 물김치 만들기 과정]
1) 알배추와 무는 한입 크기로 나박썰어 1시간 소금에 절이기
2) [양념재료]는 한번에 넣고 믹서에 곱게 갈기
3) 김치통에 1번과 2번, 그리고 손질한 당근, 쪽파 모두 한번에 넣고 섞기
4) 실온에서 하루 숙성, 냉장 3일 숙성 후 맛있게 먹기

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[물김치 국물 간 잡는 팁]
✔️짠 맛
* 최종 국물 간을 보았을 때 "으악 짜!!" 이런 느낌 아니고,
"어? 내가 먹고 싶은 간 보다 좀 간간한데?" 정도 느낌으로
살짝 더 짠맛이 도는게 맞습니다! 채수가 나와서 간이 중화 되요!

✔️단 맛
나박김치를 조금 단맛 돌게 만들고 싶다면 [설탕] 대신에 [뉴슈가 1작은술 정도] 추천해요. 설탕으로 간을하면 끈적해 질 수 있습니다.
영상 속 레시피는 배와 양파의 은은한 단맛만 살짝 느껴지는 개운한 맛 나박김치 입니다 :)

✔️칼칼한 맛
홍고추가 8개나 들어가서 약간 칼칼한 맛이 돕니다. 고추의 향만 더하고 싶다면 3개 정도만 넣고 은은한 색감과 향을 더해보세요. 어린 아이와 함께 먹어야 한다면 아예 빼도 상관 없어요!
저희 네가족 모두 맵찔이지만 홍고추 8개 괜찮았습니다😆

#생활작가레시피

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