여러분 저의 두 번째 책 "집에서 운영하는 작은 빵집" 이 출간 되었습니다 hoya baking class☝️

🕙-26일(월요일) 오전 10-11시 오픈!
📌-예스24, 알라딘, 백두도서사이트에서 사전 예약 판매

안녕하세요 호야입니다.
인스타로는 꾸준히 책에 대한 설명을 해드렸는데 유튜브에서는 처음 말씀드리는거라 책에 대한 설명이 긴 글이 될 것 같습니다!

우선! 내일 사전 예약 판매되는 제 책의 제목은!
“집에서 운영하는 작은 빵집” :hoya baking class(1)-soft bread편! 으로 최고의 출판사 더테이블과 작업했습니다.

책의 제목(집에서 운영하는 작은 빵집)과 같이! 이번책에 실린 레시피만으로도! 웬만한 작은 빵집 운영이 가능하실 수 있도록 집필했어요.
요즘 홈베이커분들의 실력이 상당하고(특히 저를 좋아해주시는 홈베이커분들은 정말 수준급이라...) 창업을 원하시는 분들도 많기 때문에 실제 매장에서 사용 가능한 좋은 레시피들로만! 구성했어요.
실제 저희 하츠베이커리에서 판매하는 레시피도 몇 개 담겨있구요! 그래서 실제 매장을 운영하시는 분들에게도 많은 도움이 되실거라고 생각합니다.

[집에서 운영하는 작은 빵집-목차]
1️⃣ 식빵 Part
-우유식빵
-호밀감자식빵
-마스카포네 생식빵
-공주밤식빵
-올리브 포카치아 식빵
-우유버터모닝

2️⃣ 소금빵 Part
-크랙소금빵
-부들소금빵
-명란소금빵
-팥버터소금빵
-게살마요소금빵
-에그마요소금빵

3️⃣ 단과자 Part
-단팥빵
-메론빵
-소보로빵
-커스터드크림빵
-부추빵
-야채고로케
-쇠고기카레고로케
-이탈리안고로케
-샐러드고로케

4️⃣ 도넛 Part
-브리오쉬 도넛
-글레이즈 도넛
-우유크림 도넛
-딸기크림 도넛
-말차크림 도넛

5️⃣ 프레첼 Part
-오리지널 프레첼
-시나몬 프레첼
-대파크림치즈 프레첼
-카야버터 프레첼
-소시지 프레첼
-소금우유프레첼

6️⃣ 브리오슈 Part
-햄버거번
-햄버거
-할라브레드
-브리오슈 브레산
-콘치즈 브리오슈
-시나몬 롤
-초콜릿 바브카
-피스타치오 바브카

이렇게 총 39가지의 레시피가 담겨있습니다.
또한 제 책 초반에는 레시피뿐만 아니라!

🔍빵이 만들어지는 원리와 과정
: 반죽의 최종 온도에 따른 물의 사용
: 반죽에 사용하는 얼음
: 믹싱의 단계
: 발효기 없이 발효하는 방법
: 1차 발효의 완료 시점

🔍이 책에서 사용하는 밀가루
🔍효모의 종류
🔍필수 재료와 부재료
: 반죽에 들어가는 물을 달걀과 우유로 대체하는 방법
🔍오븐과 믹서
🔍빵을 굽고 난 후 무엇을 바를까?
: 달걀물 만들기

🔍베이킹 Q&A 까지! 상세히 담겨있습니다.

여기서 끝이 아니라! (길어서 죄송해요ㅎㅎ)

🔍QR코드 사용법!
제 책 곳곳에 QR코드가 있는데 사진으로 전달하기 까다로운 성형법이나 어려운 제법들을 여러분들이 쉽게 이해할 수 있도록! 동영상으로 담았어요(QR코드를 폰으로 찍으면 동영상이 플레이 됩니다)

[QR 영상 목록]
-반죽의 글루텐 확인과 표면정리
-1차 발효점 확인하기
-둥글리기
-소금빵 성형
-프래첼 성형
-번형 베이글 성형
-시나몬롤 성형
-할라브레드 성형
-헤라를 사용한 단팥빵 성형
-달걀물 만들기

마지막으로! 제 유튜브 레시피 중 우유식빵, 마스카포네식빵, 소금빵 정말 많이 사랑해 주시는데! 이 책에 실리는 레시피들은 유튜브 레시피와 겹치는 레시피 하나도 싣지않았어요! 같은 레시피를 올려드릴순 없죠ㅎㅎ
제 식빵 만들어보신 분들은 얼마나 맛있는지 아시죠? 이 레시피들 완전 기대해하셔도 좋구요! 소금빵의 경우 유튜브에서는 아주 기본적인 버전으로 올려드렸는데 책 버전은 판매레시피입니다:) 크랙소금빵뿐만 아니라 부들소금빵도 쫄깃 촉촉 정말 맛있으니 기대해 주세요!

진짜 마지막으로! 더테이블에서 제가 사용하는 “앙금헤라”를 드리는 출간이벤트를 진행하고 있어요!

-예스24, 알라딘, 백두도서쇼핑몰 세 곳에서 진행
-도서를 구매하실 때 앙금헤라를 선택할 수 있어요
-선착순, 소진 시 마감, 도서정가제법에 의한 소액 포인트 차감

저는 이번 책에서는 단팥빵, 고로케, 부추빵을 만들 때 앙금헤라를 사용했고요.
위에 설명드린 QR코드 영상에 헤라 사용 방법도 있으니 당첨되시면 영상보시고 꼭 사용해 보세요!
헤라이벤트는 선착순래요! 필요하신 분들은 26일! 내일! 빠르게 구매하세요!

저 정말 여러분이 돈 아깝다는 말 절대!! 안나오도록 신중하게 오랜기간 집필했거든요 와 정말 이 책 잘 샀다라는 말 나올 수 있도록 노력했는데 정말 책 잘 나온 것 같아요! 구매하셔도 좋을 것 같습니다(하하하 머쓱타트)
긴 글 읽어주셔서 감사드립니다. -호야드림-