호야의 빵지순례 성심당 튀김소보로편 (유명 빵집 따라만들기)

안녕하세요 호야입니다
너무 오랜만에 인사드려요 ㅠㅠ
오늘부터 태풍이라네요 날씨도 선선하니 집에서 튀김 베이킹 어떠세요?

손반죽 영상 1 - https://youtu.be/aRoGXxv3kgY
손반죽 영상 2 - https://youtu.be/0w65JzYYtGI
단과자 믹싱 무편집 - https://youtu.be/OzRaJ0jbGmg
호두 전처리 - https://youtu.be/2B76MHVVJ3o


사용한재료와 도구 참고해주세여 :)

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사용한 도구

오븐 - https://link.coupang.com/a/6rhD1
핸드믹서 - https://link.coupang.com/a/6rhD1
스텐 웍 - https://link.coupang.com/a/6riyM
유리볼 1 (23cm) - https://link.coupang.com/a/nA9CS
뚜껑있는 유리볼 - https://link.coupang.com/a/CfV8B
실리콘 타공매트 - https://link.coupang.com/a/DLwJf
나무 밀대 - https://link.coupang.com/a/DLwN4
거품기 - https://link.coupang.com/a/DLwRx
고무주걱 - https://link.coupang.com/a/DLwSs
밀가루 채망 - https://link.coupang.com/a/DLwZY
오븐 장갑 - https://link.coupang.com/a/EuzVn

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사용한 재료


강력분 - https://link.coupang.com/a/6rjg6
설탕 - https://link.coupang.com/a/6rjp3
드라이 이스트 - https://link.coupang.com/a/6rjv0
우유 - https://link.coupang.com/a/6rjHO
무염버터 - https://link.coupang.com/a/6rj1R
아몬드슬라이스 - https://link.coupang.com/a/6rj9y
팥앙금 - https://link.coupang.com/a/6rknV
밤 - https://link.coupang.com/a/6rkxW
호두 - https://link.coupang.com/a/6rkFe
식용유 - https://link.coupang.com/a/6ri7P


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튀김소보로 10개 분량

설탕 65g
계란 36g
박력분 120g
베이킹파우더 3g
아몬드슬라이스 20g

단과자

🍞 단과자 반죽 50g 10개 분량 🍞

250g | 강력분 | Strong flour
50g | 설탕 | Sugar
4g | 소금 | Salt
5g | 드라이이스트 | Dry yeast
55g | 계란 | Egg
50g | 우유 | Milk
75g | 물 | Water
40g | 무염버터 | Unsalted butter

팥앙금 10개 분량

팥앙금 550g
밤 100g
호두 50g

[촉촉한 팥이 좋다면 우유, 생크림, 물 22g 넣어주세요]


⚠️주의⚠️


레시피 사용시 출처를 남겨주세요.

베이킹 클래스에서 사용금지 입니다.

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