깻잎장아찌 이렇게 만들면 무조건 성공

👍깻잎장아찌 재료
깻잎 500g
쪽파 10~12줄기
양파 0.5개
파 2줄기 (60g)
청양고추 3개
홍고추 2개
당근 0.5개
다진 마늘 3큰술
코인육수 1개
고춧가루 5큰술
청양고춧가루 1큰술
깨 3큰술
황설탕 1큰술
들기름 2큰술
조청 2큰술
양조간장 8큰술
국간장 2큰술
매실청 3큰술
멸치액젓 5큰술

👍깻잎장아찌 레시피
1. 깻잎 500g을 식초와 소금을 넣은 물에 10분간 담가주세요
2. 물에 담가 놓은 깻잎을 흐르는 물에 씻고 꼭지를 조금만 남겨놓고 잘라주세요
3. 대파 2줄기 (60g), 양파 0.5개, 당근 0.5개, 쪽파 10~12줄기, 청양고추 3개 ,홍고추 2개를 손질하여 다진 마늘 3큰술과 믹서기에 입자 있게 갈아주세요
4. 물 200ml에 코인육수 1개를 넣고 녹여주세요
5. 양조간장 8큰술, 국간장 2큰술, 멸치액젓 5큰술, 매실청 3큰술, 설탕 1큰술, 조청 2큰술을 잘 섞어서 갈아 놓은 양념에 부어주세요
6. 들기름 2큰술, 고춧가루 5큰술, 청양고춧가루 1큰술, 깨 3큰술을 넣고 섞어주세요
7. 깻잎을 2장씩 놔주고 그 위에 김치 양념을 올려 발라주세요 (이파리 끝 쪽까지 다 바를 필요 없음, 양념을 깻잎 1/3 위쪽에 올리고 밑으로 내리면서 발라주세요)
8. 깻잎 2장씩 올려 양념을 바르는 걸 반복해 주세요
9. 양념을 다 바른 깻잎은 숨을 죽이고 밀폐용기에 담아주세요

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