애호박 있으면 꼭 만들어보세요! 질척이지 않고 탱글한 애호박 새우만두

🥟 **애호박 새우만두**

집에 애호박 하나 있으시면 오늘은 만두로 만들어보세요.
애호박과 당근을 듬뿍 넣고 새우까지 더하면
채소는 부드럽고 새우는 탱글탱글해서 정말 맛있어요.

애호박은 수분이 많기 때문에
**절인 뒤 물기를 최대한 꽉 짜주는 게 포인트!**
그래야 만두소가 질척거리지 않고 깔끔하고 쫀득한 식감으로 완성됩니다.

새우 대신 두부를 넣어도 좋고
부추나 버섯 등 냉장고에 있는 채소를 더해도 좋아요.😊

🥒 **재료**

• 애호박 1개 약 300g
• 당근 약 1/2개
• 소금 1/2큰술
• 새우 200g
• 만두피

새우 밑간
• 소금 약간
• 후추 약간
• 미림 약간

만두소 양념
• 홍고추 또는 청양고추 1개
• 다진 마늘 1/2큰술
• 굴소스 1/2큰술
• 참기름 1큰술
• 소금·후추 약간
전분가루 2스푼

※ 굴소스 대신 분말형 자연조미료나 코인육수를 곱게 부숴 조금 넣어도 좋아요.

🥟 **만드는 방법**

1️⃣ **채소 준비하기**
애호박과 당근은 채칼로 가늘게 채 썰어주세요.
소금 1/2큰술을 넣어 골고루 버무린 뒤 약 10분간 절여줍니다.

2️⃣ **물기 꽉 짜기**
절인 애호박과 당근에서 나온 물기를 최대한 꽉 짜주세요.
수분을 충분히 빼줘야 만두소가 질척이지 않아요.

3️⃣ **새우 준비하기**
새우 200g에 소금, 후추, 미림을 약간 넣어 밑간합니다.
물기를 제거한 뒤 너무 곱게 갈지 말고 칼로 한두 번 정도만 다져주세요.
새우 식감이 살아 있어 훨씬 맛있어요.

4️⃣ **만두소 만들기**
볼에 애호박, 당근, 새우를 넣고
홍고추 또는 청양고추 1개를 잘게 다져 넣어주세요.

다진 마늘 1/2큰술
굴소스 1/2큰술
참기름 1큰술
소금과 후추를 약간 넣고 골고루 섞어줍니다.

5️⃣ **만두 빚기**
만두피 가장자리에 물을 살짝 바르고
만두소를 한 스푼씩 올려 원하는 모양으로 빚어주세요.

6️⃣ **만두 찌기**
찜기의 물이 충분히 끓어오르면
만두를 서로 붙지 않게 가지런히 올려주세요.

뚜껑을 덮고 약 **10분간** 쪄주면 완성!

🥢 **초간장 만들기**

• 간장 1큰술
• 물 3큰술
• 식초 약간
• 고춧가루 약간

골고루 섞어서
따끈하게 갓 찐 애호박 새우만두에 콕 찍어 드세요.

애호박의 부드러운 단맛과
탱글탱글한 새우가 정말 잘 어울려요.
집에 애호박 있으시면 꼭 한번 만들어보세요.💛

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