알배추 김치, 풀 쑤지 않고 이렇게 담그세요! 알배추 2포기 양념 비율

알배추 2포기로 담그는 우리 집 김치 🥬
풀을 따로 쑤지 않고, 매실청과 멸치액젓·새우젓으로 양념해 버무렸어요.

먹기 좋은 크기로 썰어두니 꺼내 먹기도 편한 알배추 김치!
엄마의가정식과 함께 차근차근 담가보세요.

🥣 재료
• 알배추 2포기(1,250g)
• 양파 ½개
• 실파 한 줌
• 통깨

🧂 절임용
• 천일염 1컵
• 물 200ml
※ 천일염 1컵 중 일부는 배추 사이에 뿌리고, 남은 소금은 물 200ml에 녹여 부어주세요.

🥄 양념
• 고춧가루 7큰술
• 매실청 5큰술
• 멸치액젓 2큰술
• 마늘 2큰술
• 설탕 ½큰술
• 새우젓 1큰술

👩‍🍳 만드는 방법
1. 알배추 밑동과 겉잎을 정리하고, 큰 잎은 반으로 갈라 먹기 좋게 3~4등분해주세요.
2. 배추를 한 번 헹군 뒤 켜켜이 천일염을 뿌려주세요. 남은 소금은 물 200ml에 녹여 위에 부어줍니다.
3. 총 1시간 절이면서, 30분이 지나면 위아래를 한 번 뒤집어주세요.
4. 양파는 썰고, 실파는 4~5cm 길이로 잘라주세요.
5. 절인 배추를 2~3번 헹군 뒤 체에 밭쳐 약 10분간 물기를 빼주세요.
6. 고춧가루, 매실청, 멸치액젓, 마늘, 설탕, 새우젓을 섞어 양념을 만들어주세요.
7. 배추에 양념을 골고루 버무린 뒤 양파와 실파를 넣어 섞어주세요.
8. 통깨를 넣어 마무리하면 완성입니다.

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