크리스마스메뉴 당첨! Nonna 의 구운홍합 레시피 - 로스트 치킨에 응용가능

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홈스테이 살던 시절… 제 홈스테이 가족은 이탈리아에서 이민 온 분들이였는데 아직 까지도 연락하고 지낼 정도로 너무너무 좋은 분들이세요

진짜 사랑이 넘치고 요리도 잘 하셔서 항상 맛있는 음식도 해주시고 어디 외출 할 때 꼭 데리고 가주시고 그랬었어요

할머니 할아버지도 옆집에 계셨는데 방학 때 한국에 나오는 날이면 항상 손에 용돈 쥐어 주시며 공항에서 꼭 밥 사먹고 가라고 그러시던 …..

이탈리아 할머니 Nonna의 요리 중 제가 가장 좋아하던 메뉴예요
한국에서 구하기 쉬운 재료로 간소화해서 만들어봤어요

과정은 간단한데 만들어 놓으면 손이 많이 간 고급요리 같아서
파티, 집들이, 분위기 잡을 때 손님상에 내놓기 너무 좋은 음식입니다
와인 좋아하시면 꼭 만들어보세요
와인을 오크통채로 마실 수 있는 와인 안주입니다
맥주랑도 잘 어울려요

냉동도 가능하기 때문에 영상 속 팁 꼭 확인하셔서
냉동 해 두고 쉽게 쉽게 만들어 드세요



▶Nonna의 구운 홍합 레시피 (오븐 예열 190도 10분)
◈굽기 - 180도 15~20분

▶홍합 준비
손질한 홍합 1kg
화이트 와인 (샤도네이)40 g



▶스터핑 레시피
건조 빵가루 200g
녹인 무염 버터 65g
소금 한꼬집
건파슬리 1g ( 생파슬리도 가능해요)
다진마늘 35g
그라나 파다노 (그냥 파마산가루도 괜찮아요) 35g
홍합 육수 105g ( 촉촉함을 원하면 양을 더 늘려주세요)


+ 그냥 먹어도 맛있지만
시판 토마토 파스타 소스 살짝 데워서 찍어 먹어도 맛있고
제 레시피 중 타르타르 소스 만들어 찍어 먹어도 좋습니다


이 스터핑으로 백숙용 닭 안을 채우고 로스트치킨 해먹으면 진짜 맛있어요
로스트 치킨 할때는 홍합 육수 대신
치킨스톡 +물 = 닭육수 만들어 분량만큼 섞어주세요
로스트 치킨 스터핑으로 넣을 때는
홍합보다 조금 더 촉촉하게 하는 편이 맛있습니다



맛있게 만들어 드시고 같이 살쪄요 우리 :)

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