I Put CHEESE CAKE Inside Japanese Monaka..GENIUS or MISTAKE?추석 선물의 정석 고급스러움 폭발하는 프리미엄 치즈케이크 모나카 레시피

CHEESE CAKE Monaka(20 pieces)


Cheese Cake

Cream cheese 425g
Sugar 115g
Large eggs 3
Vanilla bean paste 1 tsp
Corn starch 20g
Unsweetened heavy cream 285g
Matcha powder 10g

Red Bean Jelly
Water 700g
Agar powder 25g
Sugar 150g
Salt 2g
Red bean paste 1350g

Others
monaka shells
As needed White chocolate Optional

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추석 다가오면 베이킹하시는 분들 마음부터 엄청 설레시잖아요?

그동안 갈고닦은 실력 제대로 뽐낼 수 있는 절호의 찬스가 드디어 왔어요.

매번 뭘 구워야 할지 고민하셨다면 이번엔 진짜 이거 꼭 만들어보세요.

비주얼부터 엄청 정갈하고 고급스러운데, 안에 맛없없 조합인 치즈케이크까지 넣어서

진짜 남녀노소 호불호 없이 다 좋아할 맛이에요.

바삭고소한 모나카 쉘 베어 물면 묵직하고 꾸덕한 치즈케이크와

구수한 팥양갱이 훅 치고 들어오는데, 이게 진짜 꿀조합!

달콤쌉쌀한 말차랑 기본 플레인 두 가지로 만들어서 골라 먹는 재미도 있어요.

흑임자,초코 다양하게 변화시켜도 좋구요.

쉘은 시판제품 사용하는거라 만드는 과정도 생각보다 어렵지 않으니까

이번 추석엔 치즈케이크 모나카로 마음 듬뿍 담아 선물해 보세요!



재료(모나카 20개분량)


*치즈케이크

크림치즈 425g
설탕 115g
계란 특란 3개
바닐라빈 페이스트 1티스푼
옥수수전분 20g
무가당 생크림 285g
말차가루 10g

*팥양갱

물 700g
한천가루 25g
설탕 150g
소금 2g
팥앙금 1350g

*기타

모나카쉘 40개
화이트초콜릿 (선택 사항)


제품정보 ( *쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)

모나카쉘 https://link.coupang.com/a/gGIRDEUmnA

엘로이 크림치즈 https://link.coupang.com/a/gGIYbYpUQu

휘핑크림 https://link.coupang.com/a/gGI06wibDw

머핀틀 https://link.coupang.com/a/gGI5fjxkIM

유산지 https://link.coupang.com/a/gGI71XPfem

한천가루 https://link.coupang.com/a/gGI9Mqz7MO

팥앙금 https://link.coupang.com/a/gGJcySFm1Y

말차가루 https://link.coupang.com/a/gGJfgHaEI8

틴케이스 https://link.coupang.com/a/gGKT1UZTEH

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레시피


*치즈케이크 만들기

1.실온의 크림치즈 425g을 주걱으로 부드럽게 풀어준 뒤 설탕 115g을 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.

2.특란 3개와 바닐라빈 페이스트 1티스푼을 넣고 섞은 후 핸드블렌더를 이용해 덩어리 없게 잘 섞어주세요.

3.옥수수전분 20g과 무가당 생크림 285g을 넣고 다시 한번 섞어주세요.

4.반죽을 두 볼에 반씩 나누어 담은 뒤 한쪽 반죽에 말차가루 10g을 넣고 블렌더로 섞어주세요.

5.각각의 반죽을 짤주머니에 담고 살짝 내리쳐 기포를 제거해 주세요.

6.유산지를 깐 5.8cm 머핀틀 10개에 반죽을 동량으로 나누어 담고 바닥에 살짝 내리쳐 남은 기포를 모두 빼주세요.

7.180도로 예열한 오븐에서 160도로 8분에서 10분간 구워주세요.

8.오븐에서 꺼내어 한 김 식힌 뒤 냉장고로 옮겨 8시간 이상 냉장하고 유산지를 벗겨 준비해 주세요.

*팥양갱 만들기

1.물 700g에 한천가루 25g을 넣고 섞은 뒤 20분간 불려주세요.

2.불린 한천물을 중불로 녹이며 끓이다가 한천이 다 녹으면 설탕 150g과 소금 2g을 넣고 녹여주세요.

3.팥앙금 1350g을 넣고 앙금을 잘 풀며 약불로 약 20분간 끓여주세요.

4.빵팬에 종이호일을 깔고 끓인 양갱을 부어 실온에서 2시간 정도 단단하게 굳혀주세요.

5.지름 6cm의 원형 쿠키커터로 찍어서 양갱을 준비해 주세요.

* 조립하기

1.모나카쉘 안쪽면에 녹인 화이트초콜릿을 발라주세요.(선택사항)

2.쉘을 깔고 그 위에 양갱을 하나씩 올려주세요.

3.양갱 위에 치즈케이크를 한 조각씩 얹고 다시 모나카쉘을 덮어서 완성해 주세요.
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음원정보
Oneul - 이토록 찬란한 계절
https://youtu.be/AYCuqlE74KA?si=S3nfKDVU_36iZGmB