동치미 맛있게 담그는 법! 30년 백반집 우리 엄마 비법, 풀도 믹서도 없이 맛은 끝내줘요!

🥬 **더스텐 G2 누름독 공동구매 진행 중!**

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✅ 공동구매 기간 : 10월 19일~25일

이번 동치미 영상에서 사용한 제품은 **더스텐 G2 스테인리스 누름독 8L**입니다.

✔ 진공형·구멍형 2가지 누름판으로 절임부터 보관까지!
✔ 김치가 국물 위로 떠오르지 않도록 눌러주는 구조
✔ 동치미, 백김치, 깍두기, 물김치 등 다양한 김치에 활용
✔ 절임과 숙성, 보관을 하나의 통에서 편리하게!

제가 직접 동치미와 백김치를 담그면서 사용하는 모습을 영상에 담았습니다.

제품이 궁금하신 분들은 상단 공동구매 링크에서 확인해 주세요. ❤️

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🥬 **30년 백반집 우리 엄마의 동치미 황금레시피**

저희 어머니가 30년 넘게 식당을 하시면서 만들어 오신 동치미 비법입니다.

풀도 필요 없고, 믹서도 필요 없습니다.

복잡한 양념 없이 무에서 우러나는 자연스러운 시원함과 아삭한 식감을 살리는 방법이에요.

이번에는 쇼츠에서 350만 조회수를 넘겼던 동치미 레시피를 조금 더 자세히 알려드립니다.

**🥕 동치미 재료**

- 무
- 양파, 마늘, 생강, 고추 등 향채소
- 소금 : 무와 채소 총무게의 3%
- 정수물 : 2L (영상 기준, 재료량과 간에 따라 조절)

※ 소금은 물을 넣기 전 채소 총무게를 기준으로 계량합니다.

**👩‍🍳 동치미 만드는 방법**

① 무는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.

② 양파와 마늘, 생강, 고추 등 향채소를 손질합니다.

③ 무와 채소의 전체 무게를 잰 후 소금 3%를 계량합니다.

④ 소금을 넣고 약 2분 동안 골고루 버무립니다.

⑤ 김치통에 담고 누름판으로 눌러 약 6~8시간 절여 주세요.

⑥ 무에서 자연스럽게 나온 절임물은 버리지 않습니다.

⑦ 정수물 2L를 넣고 국물을 만들어 주세요.

⑧ 구멍형 누름판으로 바꿔 무가 국물에 잠기도록 눌러 줍니다.

⑨ 실온에서 발효 상태를 확인하며 숙성한 뒤 김치냉장고에서 차게 익혀 주세요.

⑩ 숙성이 끝나면 국물 간을 확인하고 필요에 따라 물이나 소금으로 조절해 드세요.

**💡 꼭 기억해야 할 동치미 비법 3가지**

✅ 첫째, 소금은 채소 전체 무게의 3%!

✅ 둘째, 처음부터 물을 가득 넣지 말고 무를 먼저 절여 주세요.

✅ 셋째, 무가 국물 위로 떠오르지 않도록 눌러서 보관해 주세요.

숙성은 실내 온도와 무의 상태에 따라 달라질 수 있습니다. 완성 후에는 냉장 보관해 주세요.

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❤️ 금쪽같은 내한끼

제가 먹고, 내 가족이 먹는 금쪽같은 한 끼!

복잡한 요리도 조금 더 쉽고 맛있게 만드는 방법을 소개합니다.

오늘 동치미가 도움이 되셨다면 좋아요와 구독 부탁드립니다.

직접 만들어 보신 분들은 맛이 어땠는지 댓글로 알려 주세요. 여러분의 후기가 큰 힘이 됩니다!

[광고] 이 영상에는 네이버로부터 소재를 제공받아 제작된 내용이 포함되어 있습니다.

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