남은 흰자 버리지 마세요… 밀가루 없이 브라우니 쿠키가 됩니다 Turn Leftover Egg Whites Into Flourless Brownie Cookies

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노른자를 쓰고 남은 달걀 흰자, 이번에는 진한 초코 쿠키로 만들어보세요!

밀가루 없이 흰자 머랭에 코코아 가루와 초코칩을 더해 만드는 브라우니 쿠키입니다.
가루를 넣은 뒤에는 빠르고 가볍게 섞고, 팬닝 후 바로 구워주세요. 반죽을 만들기 전에 오븐이나 에어프라이어를 충분히 예열해 두는 것도 잊지 마세요.

Leftover egg whites become rich chocolate cookies!
These flourless brownie cookies combine egg-white meringue, cocoa, and chocolate chips. Fold quickly and gently, then scoop and bake immediately. Fully preheat your oven or air fryer before preparing the batter.


[ 밀가루 0g! 달걀 흰자의 변신 !! 브라우니 쿠키 ]





[ 재료 ]

차가운 달걀 흰자 3개 (100g)
코코아 가루 60g
설탕 60g
초코칩 적당히


[ 만들기 ]

= 팬닝과 동시에 바로 구워야 하므로, 오븐(또는 에어프라이어)은 미리 충분히 예열해 줍니다.
= 볼에 차가운 달걀 흰자와 설탕을 넣고 휘핑하여 단단하게 뿔이 서는 머랭을 만들어 줍니다.
= 코코아 가루를 넣고, 주걱을 세워 머랭의 거품이 죽지 않도록 조심하면서 가볍게 섞어줍니다.
= 초코칩을 넣고 2~3회만 가볍게 뒤적여 반죽을 마무리해 줍니다.
= 적당한 크기로 반죽을 떠서 팬닝한 후 곧바로 구워줍니다.


[ 굽기 ]

= [ 오븐 ]
: 170도로 예열된 오븐에서 10~11분간 구워줍니다.

= [ 에어프라이어 ]
: 170도에서 7~8분간 구워줍니다.

(열풍이 강하므로 오븐보다 굽는 시간을 단축해 줍니다.)


[ 레시피 Tip ]

-. 달걀 흰자는 반드시 차가운 상태로 사용해야 머랭이 훨씬 단단하고 안정적으로 쫀쫀하게 올라옵니다.

-. 코코아 가루는 유지방이 포함되어 있어 머랭을 빠르게 삭게 만듭니다.
가루를 넣은 후에는 바닥에서부터 퍼올리듯 주걱을 크게 움직여 최대한 빠르고 가볍게 섞어주어야 쿠키가 납작하게 퍼지지 않습니다.


[ Flourless Brownie Cookies — An Egg White Transformation ]

These cookies use leftover egg whites and cocoa to create a dense texture and rich brownie flavor without any flour.


[ Ingredients ]

3 cold egg whites (100g)
Cocoa powder 60g
Sugar 60g
Chocolate chips, as desired


[ Instructions ]

= Fully preheat the oven or air fryer, as the cookies must be baked immediately after scooping.
= Place the cold egg whites and sugar in a bowl. Whip into a meringue with stiff peaks.
= Add the cocoa powder. Hold the spatula upright and fold gently, taking care not to deflate the meringue.
= Add the chocolate chips and fold just 2–3 times to finish the batter.
= Scoop into suitable-sized portions onto a baking tray and bake immediately.


[ Baking ]

= [ Oven ]
Bake in an oven preheated to 170°C for 10–11 minutes.

= [ Air Fryer ]
Bake at 170°C for 7–8 minutes.

(The strong airflow calls for a shorter baking time than in an oven.)


[ Recipe Tips — Translation of the Original ]

-. The original recipe specifies cold egg whites, stating that they produce a firmer, more stable meringue.

-. The original attributes rapid meringue deflation to fat in the cocoa powder. After adding the cocoa, use broad folding motions from the bottom of the bowl, working as quickly and gently as possible to help prevent the cookies from spreading flat.


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Inspired by a classic recipe, reimagined in the Merry way. (클래식한 레시피에서 영감을 받아 메리만의 방식으로 표현한 영상입니다.)

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