감칠맛폭발 새우젓 이것 넣어서#새우젓 담글때 소금비율#
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감칠맛폭발 새우젓 이것 넣어서#새우젓 담글때 소금비율#
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새우젓 담그기 정말 쉽다~
김장용 짭짤한 새우젓은 새우와 소금 비율 3:1로 하면 되는데 처음부터 냉장고에서 숙성한다면 25%로 해도 됩니다
감침칠맛 높은 반찬, 수육용 저염 새우젓
새우 1kg
소금 20~25%
쌀누룩 10%
소주한잔
이렇게 만들면
최종염도가
소금 20% 사용하면 16정도이고
25%면 20정도 되니 간장보다 짭니다
하지만 소금을 너무 적게 넣으면 새우가 물러질 수도 있고
세균이 증식되어 변할 수 있으니 너무 적게 넣지 않는 것이 좋습니다
김장용 짭짤한 새우젓은 새우와 소금 비율 3:1로 하면 되는데 처음부터 냉장고에서 숙성한다면 25%로 해도 됩니다
감침칠맛 높은 반찬, 수육용 저염 새우젓
새우 1kg
소금 20~25%
쌀누룩 10%
소주한잔
이렇게 만들면
최종염도가
소금 20% 사용하면 16정도이고
25%면 20정도 되니 간장보다 짭니다
하지만 소금을 너무 적게 넣으면 새우가 물러질 수도 있고
세균이 증식되어 변할 수 있으니 너무 적게 넣지 않는 것이 좋습니다
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