집밥은 그 집의 “균” 맛입니다! 세상에서 가장 작은 우리집 미생물 셰프, 누룩소금 #양희경 #딴집밥 #누룩소금 #누룩 #전통발효 #천연조미료 #집밥레시피 #요리꿀팁 #감칠맛

안녕하세요, 딴집밥 식구 여러분~

술을 빚을 때 사용하는 누룩, 알고 계시지요?

쌀을 발효시킬 때 사용하는 누룩을 소금과 만나게 하면 요리의 맛을 한층 깊고 풍부하게 만들어주는 [누룩소금]이 된답니다!🧂

저는 누룩 소금을 소금이 들어가는 요리에 일반 소금 대신 활용해 보시라고 권하고 싶어요. 같은 재료로 요리하더라도 감칠맛과 풍미를 더하는 데 도움이 되거든요😋

누룩에는 발효에 관여하는 다양한 미생물과 효소가 있어요. 다만 누룩 소금의 미생물은 제조와 보관 과정에 따라 달라질 수 있으니, 무엇보다 맛과 활용법을 잘 알고 사용하는 것이 중요하답니다.

늘 쓰던 소금 대신 누룩 소금으로 요리의 새로운 맛을 경험해 보세요! 우리 딴집밥 식구들의 집밥이 한층 더 풍성해질 거예요🥰💛