돼지갈비 살이 쏙 풀리는 황금레시피

🥬 재료
돼지갈비 3kg
물 1.5L — 데친 뒤 본조리용
큰 감자 2개
무
당근 약간
양파 1개 — 썰어 넣는 용도
대파 약간 — 마지막 투입용
통깨
참기름 한 바퀴 — 마무리용

갈아 넣는 양념
사과 1개
양파 반 개
마늘 15개
대파 흰 부분 1개
무 한 조각
간장 300mL
설탕 100mL — 계량컵 부피
청주 300mL — 소주 또는 맛술로 대체 가능
후추
참기름 3스푼
물엿 또는 올리고당
배 음료 1~2개 — 배로 대체 가능
노추 간장 약 1스푼 — 선택
핵심 계량 비율: 간장 300mL : 설탕 100mL : 청주 300mL = 3 : 1 : 3

선택 재료
청양고추 또는 건고추
새송이버섯·표고버섯·홍고추


❤️내 가족이 먹는다는 기준으로 만들었습니다.
👉 영양사·요리사 부부의 단디 만든 먹거리 [단디잇]
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