늘 끓이던 미역국, 쌀뜨물 넣었더니 국물 맛이 달라집니다

조개살 불리고 헹구는 방법부터 미역 볶기, 국물을 넉넉하게 잡는 이유까지 차근차근 알려드릴게요. 끓기 시작하면 중불로 최소 20분 끓이고, 마지막에 맛을 보며 간을 맞춰주세요.

재료소개
미역 약 50g
말린 조개살
쌀뜨물과 물 (미역이 국물을 흡수하고 끓이는 동안 줄어드는 양을 고려해 넉넉하게)
들기름 1스푼
참기름 1스푼
국간장 1스푼
다진 마늘 약 1/2스푼
참치액 1스푼
해물 육수 제품
소금 (마지막에 맛을 보며 조절)
후추 약간

만드는방법
1. 미역은 물에 불리고, 말린 조개살도 미역을 불리는 동안 잠깐 불려 두세 번 헹궈 준비합니다.
2. 불린 미역은 먹기 좋게 약 2cm 길이로 썰어 큰 냄비에 담습니다.
3. 들기름, 참기름, 국간장을 각각 1스푼씩 넣고 미역의 물기를 날리며 볶습니다.
4. 불린 조개살을 다시 헹궈 넣고 함께 볶아줍니다.
5. 쌀뜨물과 물을 넉넉히 넣습니다. 미역이 흡수할 국물과 오래 끓이며 줄어들 양을 함께 생각해 주세요.
6. 끓기 시작하면 중불로 줄여 최소 20분 끓입니다.
7. 다진 마늘 약 반 스푼, 참치액 한 스푼을 넣습니다. 영상에서는 조개살과 어울리는 해물 육수 제품도 사용했습니다.
8. 소금과 후추로 간하고, 맛을 본 뒤 부족한 간을 소금으로 조절합니다.
9. 보들보들하게 끓인 미역국을 그릇에 담아 마무리합니다.

해시태그
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❤️내 가족이 먹는다는 기준으로 만들었습니다.
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