대방어 부위, 기름 많은 순서 1위는? 이 순서로 먹어야 끝까지 고소해요 #대방어 #방어회 #대방어부위

대방어 회 접시 받으면 뭐부터 집으세요? 하얀 배꼽살부터 먹으면 뒤로 갈수록 느끼해져요 🐟 기름 적은 부위부터 먹어야 마지막 한 점까지 고소해요.

5위 꼬리살: 붉은 살이라 기름이 거의 없어요. 쫄깃해서 초장이랑 잘 맞아요.

4위 등살: 뱃살보다 기름이 적고 담백해요. 와사비 간장에 살짝 찍어 드세요.

3위 가마살: 머리 쪽 삼각형 모양 살이에요. 기름이 적당히 올라 고소한데 한 마리에서 조금밖에 안 나와요. 횟집에서 있는지 한번 물어보세요.

2위 뱃살: 하얀 살에 분홍 기름 결이 촘촘해요. 느끼하다 싶으면 묵은지나 김에 싸 드세요.

1위 배꼽살: 뱃살 중에서도 기름이 제일 많은 부위예요. 10kg쯤 넘는 큰 방어여야 제대로 나와요. 그래서 맨 마지막에!

✅ 먹는 순서: 꼬리살 → 등살 → 가마살 → 뱃살 → 배꼽살

여러분 최애 부위는 어디예요? 배꼽살파, 뱃살파, 등살파 댓글로 알려 주세요 👇

📚 참고
부위별 지방 함량을 숫자로 정리한 공식 자료는 없어서 횟집·수산 매체들이 공통으로 소개하는 순서로 정리했어요. 같은 부위라도 방어 크기와 손질에 따라 기름 정도가 달라요.

📝 English Version
Korean winter yellowtail (dae-bang-eo) cuts, ranked by fat.
5th tail, 4th back, 3rd collar, 2nd belly, 1st the fattiest belly center (bae-kkop-sal).
Eat from the leanest to the fattiest so every bite stays rich, not greasy.

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