과메기 비린내, 먹는 방법 탓이에요 (처음이면 편과메기부터) #과메기 #과메기먹는법 #과메기비린내

과메기 한 입 먹고 "으, 비려!" 하셨다면, 먹는 방법을 한번 바꿔 보세요 🐟 과메기가 비린 건 대부분 고르고 두고 녹이고 싸 먹는 과정에서 생겨요.

처음이라면 편과메기부터. 통마리는 내장째 보름 넘게 말려서 맛이 진해요. 뼈를 발라 말린 편과메기가 훨씬 순해요.

냉장고에 오래 두지 마세요. 과메기 기름이 공기를 만나 산패되면 그게 비린내가 돼요. 냉장은 이틀 정도만, 남은 건 한 번 먹을 만큼 싸서 냉동해 두세요.

전자레인지 해동은 금물이에요. 갑자기 녹이면 살이 물러지고 더 비려져요. 먹기 서너 시간 전에 냉장실로 옮겨 천천히 녹이면 돼요. 한 번 녹인 건 다시 얼리지 마세요.

초장만 찍지 말고 같이 싸 드세요. 배추, 김, 물미역에 마늘, 쪽파, 고추를 같이 올리면 알싸한 향이 비린 맛을 잡아 줘요.

이름은 어디서 왔을까? 옛날엔 청어 눈을 꿰어 말려서 관목(貫目)이라 불렀대요. 구룡포 사투리로 '목'을 '메기'라고 해서 관메기, 과메기가 됐다는 얘기가 가장 널리 알려져 있어요. 1960년대 이후 청어가 잘 안 잡히면서 지금은 꽁치로 많이 만들어요.

✅ 안 비리게 먹는 법: 처음엔 편과메기 → 냉장 이틀, 나머진 냉동 → 냉장실에서 천천히 해동 → 마늘·쪽파·고추랑 같이 싸기

여러분은 과메기 찢어 먹어요, 잘라 먹어요? 꽁치파, 청어파도 댓글로 알려 주세요 👇

📚 참고
과메기 유래(관목)는 여러 설 가운데 가장 널리 알려진 이야기예요. 보관 기간은 제품의 수분 상태와 포장에 따라 달라서, 포장에 적힌 안내를 먼저 확인해 주세요.

📝 English Version
Gwamegi is half-dried Pacific saury, a Korean winter specialty.
If it tastes too fishy, it is usually how it was eaten:
start with boneless split gwamegi, keep it in the fridge for only about two days and freeze the rest,
thaw it slowly in the fridge instead of the microwave, and wrap it with garlic, chives and green chili.

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