절임배추 20kg 기준, 김장 양념 딱 이만큼 넣으세요

젓갈 냄새 없이 깔끔하고 맛깔나는 전라도식 김장김치 만들어 볼까요?

영상에 키즐 전동채칼 11월 5일 오전 10시에 공동구매 오픈해요~

영상은 40kg(약 20포기)를 담갔지만 오늘은 20kg 기준 레시피로 알려드려요

세상에~ 얼마나 맛있게 먹었는지 입 주위에 양념 묻히는 줄도 모르고 먹었네요 ㅎㅎ
김장 한번 하면 허리가 뽀사지게 일하고 며칠은 누워 있어야 회복되잖아요.

우리 엄마들은 자식 먹인다고 손목 나가도록 무채에 당근까지 썰고…
이제 채칼 하나 사드려야겠죠? 효도 한번 하자고요 ㅎㅎㅎ

엄마들이 김장 무채를 굳이 칼로 써는 이유!
채칼은 무를 썰면서 즙이 생기거나 눌려 양념과 버무렸을 때 물러질 수 있기 때문인데요.

키즐은 눌림 없이 끝까지 시원하고 깔끔하게 썰려요!
양념을 다 버무릴 때까지 되직한 것 좀 보세요.
게다가 김장 무채에 딱 좋은 6mm 굵기까지 있다는 사실!!

키즐 전동채칼 공동구매

11/5(목) ~ 11/11(수)

선착순 구매 혜택 : 정리함 30명, 구매 완료 이벤트 : 리쿡 트레이 6종 세트 2명

젓갈 냄새 없이 맛깔나는 전라도식 김장김치

주재료 - 절임배추 20kg(8~10포기), 무 2개, 쪽파 1/2단, 쫑쫑 썬 대파 2대, 당근 2개, 갓 1/3단(선택)

육수 재료 - 물 2.5L, 가루 육수 10개(멸치+야채 각 5포)

찹쌀풀 - 육수 1.5L + 찹쌀가루 1컵 - 약불에서 살짝 끓여 식혀주세요.

믹서기 재료 - 양파, 배 각 1개, 무 1/4개, 깐 마늘 2컵, 생강 1/2컵, 새우젓 1컵(국물 빼고), 육수 2컵, 물에 30분 불린 건고추 2컵

양념 재료 - 믹서 재료 + 찹쌀풀, 고춧가루 1kg, 매실액 1컵, 꽃게액젓 4컵(멸치액젓 대신 강추!), 꿀 1컵, 홍시 과육만 2개(넣고 안 넣고 차이가 커요!), 볶은 통깨 1컵

위 재료를 모두 섞어 미리 숙성시켜 주세요. 고춧가루가 불면서 양념 색도 훨씬 예뻐져요~

마지막에 맛을 보고 기호에 맞게 설탕과 천일염으로 간을 맞춰주세요.

김장김치 버무리는 방법

1. 믹서 재료와 찹쌀풀, 양념을 먼저 준비하고 무채, 당근채, 쪽파, 대파, 갓을 썰어 양념과 골고루 버무려 주세요.

2. 절임배추는 줄기 안쪽 위주로 속재료를 넣고, 잎사귀 쪽은 너무 꼼꼼하게 바르면 짤 수 있으니 손에 묻은 양념으로 쓸어내듯 발라주세요. 겉잎으로 감싸 김치통에 차곡차곡 담아주면 끝!

속재료는 줄기 안쪽에 넣어야 익으면서 재료가 빠져나오지 않아요.

김장김치는 물 대신 꼭 육수를 사용해야 깊고 진한 맛이 달라진답니다 ㅎㅎ

이번엔 엄마 대신 직접 김장 한번 도전해 보실까요?

1T = 15ml / 1t = 5ml / 1컵 = 200ml