벼 170일을 30초에 | 자포니카는 일본 쌀일까? · Japonica Rice: 170 Days in 30 Seconds | EP.9 #김창옥교수 #동기부여 #김창옥교수명강연

만 년 전부터 사람이 키운 벼, 고향은 중국 양쯔강. 남도의 초가 마을에서 볍씨 한 알을 심었습니다.

🌾 벼 정보

원산지: 중국 양쯔강 하류. 약 1만 년 전 상산 유적에서 벼를 키운 흔적이 나왔습니다
유전체 연구(Choi 외 2017)에 따르면 처음부터 작물로 길들여진 벼는 자포니카이고, 다른 쌀들은 자포니카와 섞이며 완성됐습니다
씨앗: 볍씨가 곧 씨앗입니다. 왕겨를 벗기면 현미, 더 깎으면 우리가 먹는 백미가 됩니다
낟알: 짧고 통통하며, 아밀로스가 적어 밥이 찰지고 윤기가 납니다
한해살이풀로, 남부 지방 기준 볍씨를 뿌리고 벼를 벨 때까지 약 170일이 걸립니다

🌾 이름 이야기

'자포니카(일본)'라는 이름은 1928년 일본 학자 가토 등이 붙인 학명입니다. 중국은 한나라 때부터 이 쌀을 '갱(粳)'이라 불렀습니다
한반도 벼농사는 학계 주류 견해로 약 3천 년 전 청동기 시대에 시작됐습니다(김포 가현리·고양 가와지·청주 소로리 볍씨는 더 오래됐다는 주장이 있으나 연대 논란 중)
우리말은 논에선 '벼', 찧으면 '쌀', 지으면 '밥'. 영어로는 모두 rice 하나입니다
그래서 우리는 지금도 "밥은 먹었어?"로 안부를 묻습니다

씨앗시리즈 EP.9 — 다음 편은 세계 사람 대부분이 먹는 길쭉한 쌀, 인디카입니다. 씨앗으로 세상을 풍요롭게. — 포프리
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