어떤 생선이든 무조건 성공하는 생선조림 양념장 레시피 🐟✨

어떤 생선조림에서도 무조건 성공하는 만능 양념장 레시피입니다! 🐟✨
갈치, 고등어, 삼치, 가자미 등 집에 있는 어떤 생선에 사용하셔도 비린내 없이 깊은 감칠맛을 내줍니다.
물에 밀가루와 식초를 넣어 생선 비린내를 싹 잡아주는 꿀팁부터 무를 먼저 푹 익혀 감칠맛을 끌어올리는 비법까지 다 담았어요!
오늘 저녁 메뉴로 매콤 칼칼한 생선조림 꼭 한번 만들어 보세요! 👍

🛒 [재료]
생선 2마리(저는 삼치 사용)
(생선 세척용) 밀가루 & 식초 약간

무 1/3개
물 600ml
멸치 코인육수 1알
양파 1개
대파 1/2대
청양고추 취향껏

🥣 [만능 양념장]
고춧가루 3스푼
다진 마늘 1스푼
고추장 1스푼
된장 1스푼
진간장 3스푼
맛술 3스푼
멸치액젓 1스푼
참치액 1스푼
(단맛이 부족하면) 알룰로스 2스푼

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This is an all-purpose braised fish sauce recipe guaranteed to succeed with any fish dish! 🐟✨
Whether it's mackerel, hairtail, Spanish mackerel, or flounder, whatever fish you have at home, this sauce delivers deep, rich flavor without any fishy smell.
It includes all the secret tips—from soaking the fish in flour and vinegar water to get rid of the odor, to thoroughly pre-boiling the radish first to boost the umami!
Be sure to give this spicy, savory braised fish a try for dinner tonight! 👍
🛒 [Ingredients]
2 Fish (I used Spanish mackerel / Samchi)
(For cleaning fish) A bit of flour & vinegar
1/3 Radish
600ml Water
1 Anchovy broth tablet
1 Onion
1/2 Green onion
Spicy chili peppers to taste
🥣 [All-Purpose Sauce]
3 tbsp Chili powder (Gochugaru)
1 tbsp Minced garlic
1 tbsp Chili paste (Gochujang)
1 tbsp Soybean paste (Doenjang)
3 tbsp Soy sauce
3 tbsp Cooking wine (Mirin)
1 tbsp Anchovy fish sauce
1 tbsp Tuna extract (Tuna sauce)
(If it needs more sweetness) 2 tbsp Allulose


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