구멍떡 빚어 쉽게 담그는 찹쌀고추장, 찰지고 진짜 맛있어요

◆ 구멍떡 빚어 쉽게 담그는 찹쌀고추장

찹쌀로 구멍떡 빚어 햇고춧가루로 고추장 담갔어요.
생각보다 만들기 쉽고, 구멍떡 빚는 재미도 쏠쏠해요.
찰진 질감에 은은한 단맛까지, 겨우내 먹을 생각에 든든합니다.
한가한 날 가족들과 함께 담가보세요.

▶ 재료
고운 햇고춧가루 1.2kg
습식 찹쌀가루 1.2kg
알메주가루 500g
쌀조청 1.5kg
간수 뺀 소금 500g
소주 종이컵 1컵
물 약 4.5L
굵은소금 한 주먹 (일주일 뒤 위에 뿌리는 용)

▶ 참고해 주세요
※ 물은 구멍떡 삶은 물을 포함한 양이에요. 농도를 보면서 가감하세요.
※ 소금은 간을 보시고 입맛에 따라 약 100g 더 넣으셔도 돼요.

자세한 만드는 과정과 농도는 영상을 참고해 주세요.

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